街边2块钱一根的烤肠，里面究竟是什么肉？孩子能不能吃？
今年摆小摊的人好像越来越多，而且，十个小摊中，六个可能就是卖烤肠的，也可见卖烤肠的生意确实不错。
离大老远就能闻到香味，花上2块钱，就能买一根外表煎得金黄，吃起来又香又脆又粉糯的火腿肠，哪个大人和孩子馋得不流口水。
不过很多大人是自己吃着过过嘴瘾还可以，但要是给孩子买，顾虑就特别多，比如干不干净卫不卫生？烤肠的肉质安全问题，以及食品添加剂问题，能考虑一大堆。
那么，这2块钱一根的火腿肠，到底能不能给孩子吃呢？
先来说火腿肠本身的安全性问题。
2块钱一根的火腿肠，很多人以为它的主要成分是淀粉，但实际上，火腿肠的主要成分是肉和水。通常脂肪含量在6%～16%之间，水分含量在64%～70%之间，否则，就是违法的。
2007年国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了火腿肠的国标 GB/T 20712-2006 《火腿肠》。
其中对火腿肠的定义是：以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌，隐患主要是两多：一是盐多，二是脂肪多。
1. 盐多。盐中含有的钠，如果摄入过量，会给人体带来很大的健康威胁，1克盐中，大约含有400毫克钠，而一根火腿肠的钠含量高达1030毫克。
根据2013年世卫组织发布的食盐摄取指南，成年人每天摄取的钠元素含应不高于2000毫克，也就是说，一天吃上两根火腿肠，钠含量就超标了。
2. 脂肪多。火腿肠在加工过程中会原料肉搅成泥状，肉中的脂肪被打碎成一个个细小的颗粒，均匀分布在蛋白质形成的“胶”中。脂肪摄入过多会引起肥胖，还能带来高血压等健康隐患。
所以，即使是正规售卖的火腿肠，也不建议让孩子多吃，偶尔过过嘴瘾就可以了。
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