很多人煎荷包蛋时都是热油下锅，做出来却不好吃，其实第1步就错
说到鸡蛋，没有几个人不爱吃的。每天的早点，午餐或晚餐中的炒菜，几乎可以搭配一切。在中餐面点，西餐甜点制作中，最常用到的也是鸡蛋，而且鸡蛋的做法也特别的多，相信大家对于鸡蛋也是非常的熟悉了，一般性都吃过很多种类了，今天就来说说我们比较熟悉的做饭，煎鸡蛋。
鸡蛋液中所含有的蛋白与人体所含的蛋白最相似，尤其是对小孩子的餐食中每天必不可少的就是鸡蛋。煮得、煎的、蒸的等等多种做法，或是搭配其他不同的食材，各位妈妈们每天都可以变换不同的花样给小孩子们补充营养。但总还是有挑食的小孩子，那么怎么才能做出让小孩子们觉得美味可口的煎鸡蛋呢？为什么你做的不好吃呢？今天一起来看看为什么。
也许你会说，谁还不会煎鸡蛋呀？千万别急，大多数人做荷包蛋的方法可不一定正确，煎出的鸡蛋口感也不一定受小孩子欢迎。
不信我们来说一说，首先除了主料我们还需要的辅料有：食盐、油、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱，还可以再准备一些蒜末提香。
通常大家准备好材料，锅里加油烧热后开始加入蛋液，就是说油热了才加入蛋液，其实此时的做法就出现问题了，你放入蛋液的时间有些晚了，第1步就错了，做出来的味道肯定不好。锅烧热后，不要等到油热就倒入蛋液， 热锅冷油，蛋液成型两面煎熟后捞出来，再用锅里的底油把蒜末煸香，再依次加入料酒祛除腥味，稍点几滴酱油提亮一些颜色的浓度，也可以根据小孩子的喜好，加入些白糖，白糖更有助于提现番茄酱的酸甜味，最后等香味都炒出来了，再加入少许清水烧开，酸甜味道的糖醋汁就调好了。
不用急着盛出来，把刚才煎好的鸡蛋放进去，在锅里翻滚一下，让蛋饼的来两面均匀的裹上一层汤汁，这下就可以出锅了，点缀上少许香菜，这样一盘色泽鲜艳，荷包蛋放到小孩子面前，咬上一口，外焦里内，即便是再挑食的小孩子，保证能让他一口停不下来。
很多人煎荷包蛋时都是热油下锅，做出来却不好吃，其实第1步就错了。简单又好看，好吃又有营养。如果你家里没有小孩子，当然也可以为家人或自己准备上这样一盘煎鸡蛋作为早点，既好吃又健康。