这3道菜是老公的开胃菜，不是肉却比吃肉还过瘾，咸香下饭极了！
千层虾仁煎饼+皮蛋豆腐脑+凉拌橙香大头菜！这3道菜是老公的开胃菜，不是肉却比吃肉还过瘾，咸香下饭极了！
千层虾仁煎饼
材料：虾仁、蛋、青菜、酱油、粉浆
做法：
1.虾仁洗净抓点酱油调味。
2.粉+水调匀成浆浓稠状备用(地瓜粉、太白粉、现成蚵仔煎粉都可以) 。
3.起热锅倒入一层粉浆凝固后放入虾仁卷起来。
4.倒入一层蛋液凝 后将虾仁卷倒卷起来。
5.续倒蛋液放入青菜煎至凝固后凝固再卷一次。
6.再续倒蛋液再卷一次小火煎熟即可摆盘上桌。
千层虾仁煎也可变化成蚵仔煎，或加入喜欢的食材变化都可以，一层一层煎口感味蕾更加丰富，有点似蛋饼口感，但里头加了粉浆变有Q感，本身已加酱油直接尝淡淡香气，倒点酱油沾食或直接淋上更添风味。
皮蛋豆腐脑
材料：豆浆、皮蛋、熟石膏、酱油膏皮蛋豆腐脑
做法：
1.熟膏加水拌匀备用。
2.豆浆煮开后直接冲入石膏水中静置20分钟送冰箱冷藏。
3.要吃时取出加入皮蛋淋上非基改纯酿造酱油膏即可上桌。
自制豆腐脑口感有点似豆花，差异在于里头没加淀粉，豆腐脑细腻度比鸡蛋豆腐还嫩，冰过后加酱料调味更加美味，淋上非基改纯酿造酱油膏滋味超威，冰凉开胃很受欢迎。
凉拌橙香大头菜
准备材料：大头菜、柠檬、香吉士、白醋、蒜头、糖、香菜
做法：
1.大头菜前后去除后扒皮干净切薄片，放入2大匙 ，用手揉搓拌匀后静待20分
2.半个香吉士”薄皮”切细备用
3.1个香吉士果肉切细，1个柠檬榨汁备用
4.20分后用凉开水把盐水洗掉，泡水30分后沥干水份
5.放入一匙黑豆白荫油+2匙白醋+2匙糖拌匀，最后加入柠檬汁、香吉士皮、香吉士肉拌匀冰镇
6.加点香油提味即可端上桌。
现值大头菜盛产期便宜又好吃，加了香吉士的皮更有橙香气口感更清爽，糖醋比例1:1黄金比例是最完美的酱料，黑豆白荫油清澈琥珀色若有似无看不到酱色确有酱香气，最天然的食材就是最美味的餐点。