大叔家的川味菜：剁椒独蒜煸花菜，咸鲜微辣，干香脆糯，家人爱吃
冬天是个起床靠毅力，洗澡靠勇气的季节，今天大叔推荐给你一道比大肉菜还下饭的美食，它香辣过瘾，味浓下饭，吃米饭的时候非它莫属，两碗米饭下去，浑身暖暖的！那就是干煸花菜，干煸系列大叔介绍过很多种，这次为什么着重介绍干煸花菜呢？主要是因为这次用了红彤彤的新鲜剁椒酱，一份爆炒花菜，如果加上一勺剁椒，那味道立马截然不同。
花菜脆而寡淡，即使有香菜、蒜末、干辣椒的调味，也不易让其改变本来味道。但剁椒爆炒后渗出的辣汁，能够浸润到花菜中去，改变花菜的口味。品质极佳的爆炒花菜软硬适中，香脆可口，乃餐桌上不可多得的良品。一口剁椒，香辣而鲜咸，作为辅料加到菜里，可热辣可温柔。在湘菜的王国里，几乎没有几个辣菜看不到剁椒的身影。无论肉类、禽蛋、水产还是蔬菜、干菜，只要融入两勺剁椒，立马颜值翻番，鲜辣倍增。今天大叔下厨房就用这两种食材做剁椒独蒜煸花菜，希望你吃的开心~
花菜，独蒜，剁椒酱，腐乳汁，糖，麻油适量
1、首先取部分花菜，将花菜洗净切片，将独蒜去根去外皮待用即可；
2、然后将剁椒酱取出待用，腐乳汁取出待用，腐乳汁很鲜美，用它作调味一级棒；
3、最后坐锅入油，先入独蒜，再入花菜，煸至焦黄，入剁椒酱与腐乳汁，少许糖提鲜，翻匀收汁淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~
香气扑鼻，咸鲜微辣，菜干香脆糯，非常好吃，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、因此菜不放水，所以油可稍多，因干煸，故不用大火，用中小火；
2、因剁椒酱与腐乳汁都带咸味，所以不用盐等调味了。