酱牛肉，掌握这几个小技巧，在家自己做也很美味，一点都不难！
虽然说猪肉便宜，但是猪肉脂肪含量太高了，我家都是胖子，猪肉不能吃太多，吃多了容易胖，即使是瘦肉，脂肪含量也比较高。而牛肉不一样，低脂肪，蛋白质含量高，也更加美味，所以我家经常会吃牛肉。牛肉价格虽然贵，一周吃个两三回还是没什么问题的。
牛肉好吃，但是做法和猪肉不一样，猪肉随便一炒都可以了，牛肉也可以炒但是炒的不好就很不好吃。我更喜欢酱牛肉，平时懒得自己做都会去熟食店直接买，但是我发现熟食店的酱牛肉还不如我自己做的好吃，关键还很贵。一斤酱牛肉在熟食店要买80块钱，这样可吃不了几回，不划算。
酱牛肉很美味，我相信很多人都藕喜欢吃，但是大家都不会做。今天小编在这里教大家做酱牛肉，掌握这几个小技巧，在家自己做也很美味，一点都不难！
【酱牛肉】
食材：牛腱子肉2斤、葱1段、姜1块、冰糖8g、黄豆酱60g、八角2个、丁香1g、草果2g、香叶3片、山奈1g、肉桂1g、花椒适量。
做法：1、将牛肉洗干净浸泡在水里，浸泡2个小时候去除血水，中途多次换水。2、然后将浸泡好的牛肉冲洗干净，切成大块，冷水下入锅中。3、加姜片、花椒和料酒，焯水过后捞出，冲洗干净。4、将香料洗干净，装入香料包中，再放入锅中，下入牛肉，倒入适量高汤或者清水，再加冰糖、黄豆酱、葱段和姜片。5、大火烧开，转小火煮50分钟，然后关火继续浸泡一个晚上就可以了。
小贴士：
1、牛肉浸泡去血水这一步是不能少的。
2、牛肉焯水的时候加点料酒、花椒和姜片去去腥味。
3、香料用香料包装起来再下锅。
4、牛肉煮50分钟即可，关键是浸泡一个晚上，这样牛肉就更加入味了。