年夜饭都吃啥？学会这几道菜，不愁年夜饭，全家都爱吃
年夜饭是家家团圆美好饭局年夜饭吃什么？其实也是比较讲究的。一定要有荤有素有河鲜，还有美味的中华传统美食饺子，然后再配上几道凉菜，一家人喝点小酒，围坐在一起，热热闹闹，团团圆圆的庆祝新年的到来。作为家中掌勺的，你如果遇到了尴尬的境地，不知道做些什么来当年夜饭。那么你就遇到福音啦！下面这几道菜学会了之后，年夜饭还愁不会做吗？
一，老醋三样
首先要准备炸好的花生米，藕片和皮蛋。把藕片焯熟之后放在盘中，旁边配上花生和皮蛋，然后切入一点小米椒撒在上面。再另配一个碗，碗中放醋，酱油，糖，然后加水搅拌均匀。将搅拌均匀后的汤汁浇在皮蛋，藕片和花生米上。然后再放上香葱和蒜末之后再淋一些香油。这么一道简单的老醋三样就做好了。这个是饭前开胃的小凉菜。
二，西兰花炒虾仁
准备一个西兰花，一根胡萝卜和适量的虾，将西兰花和胡萝卜洗净后放入沸水当中焯熟。把虾洗净之后去头去皮，取出虾线。锅中烧油，姜，蒜末放入锅中爆香，然后加入超好的胡萝卜和西兰花翻炒，然后加入虾仁炒熟之后撒上些许的盐和生抽调味。大火再翻炒两下就可以出锅。
三，腊肠莴笋
准备适量的腊肠和莴笋。先将腊肠蒸熟之后切成薄片，然后起锅烧友加入蒜和姜爆香，然后放入干辣椒炒出香味，莴笋洗净后切片，倒入锅中爆炒，炒至七分熟，下入腊肠继续翻炒，然后加入生抽调味，出锅前撒上少许盐即可。
四，辣炒肥肠
将肥肠洗净之后泡入水中加入少许白酒和盐去腥。然后取出肥肠切段，再准备一些辣椒切碎，然后将葱姜蒜切好备用。起锅烧油，油中加入些许花椒炒出香味，然后放入辣椒，葱姜蒜爆香，然后将大肠放进去爆炒。出锅前撒上少许的盐调味，装盘后撒入少许葱花即可。
五，干煸豆角
将长豆角洗净之后白城段放入锅中焯。吵至八分熟后捞出，将水分晾干，然后放在锅里煎，煎至豆角表皮褶皱即可捞出放一旁备用。起锅烧油，油中加入蒜和姜末爆香，然后放入适量的麻椒和辣椒继续炒出香味。放进肉末进行翻炒，带肉炒熟之后放入少许的料酒去除腥味。放入煎好的豆角继续翻炒。然后加入蚝油和生抽，最后出锅前加入少许盐即可。
六，白萝卜炖排骨
将排骨洗净焯熟，去沫，捞出备用。白萝卜切块儿，将白萝卜与排骨放入压力锅中加入适量的水，加生抽，老抽，料酒，八角和盐。大压力锅炖好之后，即可捞出食用，钱在伞上些许葱花即可。
七，干煸五花肉
将买来的五花肉洗净后切成薄片儿，一定要肥瘦相间，将青椒和红椒切成块，洗净后备用。锅中加油，油温烧热之后下入花椒爆香，然后放入五花肉煎熟之后进行翻炒。锅中加入些许豆豉，继续翻炒，然后加入葱姜蒜爆香，带香气扑鼻，后加入料酒和生抽上色，然后再放入红辣椒和青椒继续翻炒。炒熟之后，加入些许盐就可出锅。
八，红烧鲤鱼
鲤鱼洗净之后，两面切花刀。起锅烧油，将鲤鱼两面煎至金黄色，取出备用。锅中烧油，放入葱姜蒜爆香。然后将郫县豆瓣儿酱放入锅中炒出红油。把煎好的鲤鱼放入锅中，倒入水。汤中放胡椒粉，味精，鸡粉和少许盐。大火收汁，待汤汁熬干后即可盛出，盛出后在鱼的表面撒上辣椒面和蒜末，再用锅烧一些油油温八成热，淋在做好的鱼上。最后散上一些香菜和葱花即可。
今天给大家推荐的这八道菜当中既有凉菜又有蔬菜，肉类，和鱼肉。这是一桌搭配最标准的年夜饭，做起来非常容易，赶紧学一学，今年过年留着招待家人用吧。