过年大菜——手撕羊腿
这道手撕羊腿我只做过一回，因为太好吃了，今年过年家里人要求：“就是没有鸡也要有它”。也介绍给大家，你们也试试，很简单，希望大家今年喜气洋洋。
第一步 材料准备
羊腿（我用的后退的前半部分） 青，红椒末各10克 洋葱花，姜，蒜末各5克
第二步 调料准备
卤水（自己可以煮，超市也有卖的） 孜然粉50克 辣椒粉 鸡精 盐 香油 花椒油各适量
第三步 做法
1，将羊腿浸泡1小时，捞出放卤水里煮熟，再放油锅里稍炸一下捞出沥油。
2，锅中留底油，放青，红椒末，洋葱花，姜，蒜末，辣椒粉稍炒，再下孜然粉，鸡精，盐，
香油，花椒油炒匀。
3，最后把炒好的汁子淋到羊腿上，爱吃香菜的撒点香菜。
温馨提示:我把羊腿炸的比较干，我们都喜欢吃干一点的，羊腿最好买小羊腿，肉嫩一些。