首破万亿！饭店、商超、网购？春节全民7日舌尖狂欢钱都花哪啦？
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无论你是学生、白领、还是退休老人，无论你有钱没有钱，都要回家过年。
为了欢迎你的回家，爸妈又或儿女少不了准备年货，准备一年来仅有一次全家可以坐在一起吃的这顿团圆饭，爸妈耗尽了半生的心血……
图片网友提供｜满桌子都是父母精心准备的坚果、水果
各图片由网友提供｜父母精心准备的年夜饭
有人说，春节就像一场舌尖上的狂欢，7天时间尝遍了家乡的饕餮盛宴。
据商务部公布2019年春节黄金周期间监测数据显示，除夕至正月初六（2月4日至2月10日），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周(约9260亿元，)增长8.5%。首破万亿大关，每逢佳节胖三斤不是闹着玩儿的~
过年聚餐餐馆大多以套餐为主？神回复：重在参局，不在吃饭
逢年过节，中国的饭局在社交中占据着重要位置。民以食为天，过年朋友聚会、家庭聚餐、年夜饭等，一顿接着一顿。
近日，《中国食品安全网》部分忠实粉丝反映一现象，说过年期间在饭店订餐时，被告知只能点套餐，不能自己任意点菜，粉丝一致认为，这种套餐消费和“最低消费”是一回事。自己花了钱，还不能点自己喜欢吃的菜？
对此，《中国食品安全网》记者走访多家餐饮机构发现，春节期间餐饮市场异常火爆，为确保出菜速度，大多数餐厅都推出了预订菜单，消费者可在已定好的套餐中进行选择。
北京市伊尹海鲜自助火锅店张师傅告诉《中国食品安全网》记者，本店年前两个月就已经开始接受预定，共有50张桌子，10多个包间，为保证菜品质量，一个月前就开始准备食材。
本店的确以套餐为主，并与岳各庄批发市场一商家约好，过年期间保证各类蔬菜、肉、蛋等原材料的供应。
但相对生意不太景气。主要原因：首先，外地人大多都回家过年；其次，受今年的电商平台冲击较大，有部分消费者网购半成品；再次，餐厅由于人工成本加大，部分消费者觉得不太划算吧。
接受《中国食品安全网》记者采访时，北京市餐饮行业协会的工作人员表示，餐饮机构大多一年或者半年前就开始接受年夜饭的预定。
大多以套餐为主，主要原因春节期间各大供货商放假、物流紧张，有部分菜品的原材料难以供应，餐厅在考虑年夜饭和春节期间菜单的时候，会有一定的取舍。
因此大部分餐厅年夜饭都是以套餐销售为主，具体比例以统计局的最终数据统计为准，不过大众餐饮和特色餐饮也有。
而关于过年聚餐餐馆以套餐为主的话题，消费者王先生、牛先生发表了自己的观点：
过年=消费，这哪里是春节，分明是“春劫”
说起消费，除了吃，过年你最期待的是什么？
是超长带薪年假？还是终极年终奖？又或者和家人一起嗑着瓜子看春晚 ？
在网上，网友晒出了
自己春节支出的费用
过年期间，十天就花了四万。
这事引起了网友的共鸣
▼
于是乎，网友把春节定义为二个字：“消费”。
不少网友要问：
过年，吃喝玩乐都是一笔不小的开支，
不管是买年货、还是吃喝，
给长辈的孝敬钱、礼品钱，
过个年，你的钱都花在哪儿了？
花在外卖平台：饿了么多地订单翻倍，80后成消费主力军，占比近4成
接受《中国食品安全网》记者采访时，饿了么负责人表示，具体来看，年夜饭点外卖成为春节新风尚。
春节期间，外卖订单量整体出现较快增长，且客单价超过千元的订单大量涌现，也显示出市场在春节期间“吃好”的意愿强烈。
初三下午，上海一位用户下单一个火锅订单，228元一份的雪花牛肉，用户点了15份，148元一份的香牛肉粒，用户就下单了10份，总价接近6000元——可谓是春节土豪订单之最。
西安一名用户初一购买了11种外国精酿啤酒。其中科罗娜就买了98瓶。
天津一名用户大年初三下单40个炒菜。
温州一名用户的一单火锅订单里，包含33个单品——毛肚就点了5盘，虾滑也店了5盘。
对此，饿了么负责人表示，新春期间，轻食、素食等健康饮食代表订单量涨幅较大，约为47%，远超餐饮行业整体增幅。
口味方面，清淡菜系大获全胜，其中江浙菜与粤菜分列最受欢迎菜系的一二名，而海南菜的消费增长最为迅猛。
另外，海口市“无需餐具”的环保订单增长超过了400%，环保意识明显增强。
此外，随着80后全面进入30岁后，张罗年夜饭的传统也在向年轻一代过度，他们逐渐扛起了这面大旗。
数据显示， 80后是今年年夜饭消费的主力军，消费占比接近4成。与此同时， 90后也对此表现出了强烈愿望，成为增速最快的群体。
这里面有你的贡献吗？
花在电商平台：天猫半成品菜同比增长1683%
吃是人类第一大事，从有了年，懂得了贺岁开始，从吃什么到去哪儿吃，是人类行为逐渐升级的一步，在网络和生活方式的变革驱动下，外卖年夜饭、半成品年夜菜、好友约饭、“陌生人拼饭”成了新的补充方式，这是互联网时代的新变化。
挂上吃饭之名，带着年夜之意，与商业融合，在家吃年夜饭的新方式除了过往的自家人下厨外，还有几种新的方式，其中，网购半成品再自行下厨是最常见的方式之一。
天猫数据显示，网购“半成品”年夜饭，已经成为江浙沪包邮区80后、90后年轻消费者的新选择。
这一新趋势也带动了天猫半成品菜高速增长，同比增长1683%。
与此同时，不少老年人也一改此前过年囤菜的习惯，开始学会使用手机网上订菜，让新鲜蔬菜送上门，这一比例在阿里平台上同比去年增长了172%。
业内人士认为，随着消费观念和消费方式的改变，半成品年夜饭、净菜以及外卖平台“送餐上门”等新式年夜饭未来仍有很大的发展空间。
随着年夜饭市场逐渐细分，新崛起的年夜饭模式对传统的年夜饭预订模式也将带来不小的冲击。
接受《中国食品安全网》记者采访时，食品行业分析师认为，新式年夜饭的发展对于传统的年夜饭消费模式并没有太大的冲击。
目前双方为互补状态，外卖、半成品等方式是对传统年夜饭预订方式的一种补充，近两年内新式年夜饭对于传统模式并不具有争夺性。但是未来两年后，新式年夜饭模式与传统模式有可能会产生交集，形成竞争关系。
同时，分析师指出，新式的年夜饭消费模式抓住了目前年夜饭消费的痛点，使在家吃年夜饭更加便捷和多元，因此能够持续火爆，随着新生代的消费群体的消费习惯和观念的改变，年夜饭的所占的消费份额将会越来越大，将倒逼年夜饭产业的发展。
对此，您是否也有尝试新型的年夜饭消费方式，网购半成品年夜饭呢？
花在置办年货上：京东春节期间销售额同比增长42.74%
过年期间家家户户都会进行一次疯狂的扫货行动，不论是过年必须的酒水、零食还是家庭日用，总是少不了花钱。我们先来看一组网友统计的贫民、小康、土豪版数据对比：
中国食品安全网》记者注意到，过年期间，众多电商平台均在首页位置打出“年货节”购物专题，力推果脯零食、粮油酒水、家电数码等商品。
日前，京东大数据显示，春节期间销售额与去年同期相比，同比增长42.74%。销量排名Top5品类：本地生活/旅游出行、母婴玩具、食品饮料、美妆个护、服饰鞋靴。销售额同比增长最快的Top5品类是：厨具（399%）、家居家具家装（185%）、礼品箱包（148%）、本地生活/旅游出行（107%）、医药保健（83%）。
接受《中国食品安全网》记者采访时，京东方面表示：今年春节期间，京东物流“春节也送货”的覆盖范围进一步扩大，全国近300个城市、上千个核心区县的消费者照常下单。
其中包括中小件、大件、冷链、B2B、跨境和众包在内的六张物流大网将借助于大数据、人工智能等技术优势，完成仓储流程和配送路径的不断优化，实现更加灵活高效生产，为消费者购买年货保驾护航。
而京东物流的个人快递业务在今年春节期间也将持续开展揽收与派送服务。
根据京东到家发布的《2019年中国年货消费报告》显示，“悦己型消费”正在引领年货网购新趋势。70后、80后依旧是线上囤年货的主力军，消费金额占比接近8成。果蔬生鲜、零食饮料成为90后最爱年货。
超300万大牌在天猫首发新年款
根据阿里巴巴发布《2019春节经济报告》显示，从线上到线下，从本土到全球，从实物消费到服务消费，提质升级是这个春节最强劲的脉动——手机买年货、扫码集五福、全家出境游等正在以数字化方式传承春节文化。
在农历新春，超300万大牌在天猫首发新年款，年货节开幕当日，农村地区天猫精灵成交量增长超400倍。
同时，传统老字号也搭乘新零售回归生活。今年春节，受益于新零售供应链，沉淀了严阿姨52年经验的苏式八宝饭，成为点亮全国餐桌的江南年味。时隔20年，北京稻香村手摇元宵回归，吸引大批消费者重温记忆里的春节滋味。
苏宁易购全渠道整体订单量增长241.42%
围炉购物成为时尚，春节期间，苏宁拼购迎来爆发。北京、上海、西安、沈阳、镇江、武汉、长沙、平顶山、徐州和苏州，荣登10大最爱拼城市。
香茶、白酒、龙须面、怀旧麦丽素、榴莲果肉、牛羊肉和坚果，成为爱拼榜最畅销热品。
接受《中国食品安全网》记者采访时，苏宁易购方面表示，同比去年春节假期期间，全渠道整体订单量增长241.42%。苏宁生鲜不打烊，智利车厘子、海鲜礼盒依旧火爆销售。春节期间智利车厘子整体销售达100万斤，同比增长1268.6%，不同规格的海鲜礼盒整体销售达10万盒，同比增长1526%。
白酒品类销售增长147%。茅台、洋河、五粮液等高端名酒，增速强劲。箱装白酒占比白酒整体销售39%，囤货宴请需求量大。白酒礼盒占比白酒整体销售27%，礼盒看望亲朋好友，倍有面儿。
坚果大礼包成为春节最旺销产品。三只松鼠年货大礼包同比增长208%，良品铺子年货大礼包同比增长290%，国产牛奶销售喜人，蒙牛、伊利春节期间均同比增长100%以上。进口水饮料越来越受消费者喜爱，春节期间依云同比增长79%，圣培露同比增长117%。
对于，年货节电商销售额为何会增长这么快？
相关专家接受《中国食品安全网》记者采访时指出，一是电商在双十一、双十二之后加大了对年货节的重视程度，无论是在流量推广、商品促销、参与的商家数量等方面投入了更多的资源，激发了消费者的热情。
二是三五线城市集中爆发，成为消费的重要力量，特别是去年拼多多的上市，主打三五线城市，面对的是相对中低端的用户群体，所以包括阿里、京东、苏宁、唯品会等也都做了拼购这样的平台。年货消费毫无疑问成为一个重要的主力军，也成为刚需。
三是，去年下半年保健品出现各种的问题，送礼的人少了，相对买传统年货的电商平台自然就多了。
专家表示，如今电商的发达是过去几十年技术、市场、服务统一进化的结果。年货节的出现，不仅说明电商们在努力为大家创造出更便捷舒适的网购体验，更重要的是，年货节以电商方式逐渐渗透到人们的生活中去，这说明了电商依旧拥有发掘市场的潜力。
在力推年货节的同时，也要让人们享受到网购的年味。因此，消费者在春节期间的网购可能需要一种完美的服务，比如商品优惠等。此次天猫、京东、苏宁等电商平台都推出了相应的年货节促销活动，部分商户也额外推出购物福利。
专家进而指出，年货节期间与平常时候不同，消费者的心理一般具有以下几个特点：一是消费者对商品服务更敏感；二是消费者在强大的消费欲望下，更渴望获取性价比更高的产品；随着消费升级趋势的推进，消费者的理智也会对商品的选择形成一定的决定作用。
花在商超上：沃尔玛全国购物商超，累计访问量8.2亿
2月1日至3日，北京华联、华润万家、物美超市、国芳综超等大型连锁超市的22个门店延长营业时间至次日凌晨0:00，开展精品年货品类折扣限时抢购、疯狂折上折、购物大抽奖等系列促销优惠活动，刺激了市场消费，有效拉动商场、超市等商贸流通企业销售。
近日，沃尔玛通过整合线上线下年货销售数据，公布了2019年全渠道新春消费趋势。沃尔玛小程序“扫玛购”目前拥有用户人数超2000万，覆盖沃尔玛全国所有购物广场和惠选超市，累计访问量8.2亿。
01线下消费更加注重多元化、品质化
商务部最新数据显示，2018年前11个月，实物商品网上零售额62710亿元，占社会消费品零售总额的比重为18.2%，仍无法抗衡实体销售。同期，在社会消费品零售额的增速上，乡村还要比城镇高近2个百分点。
实体渠道依然庞大，乡村购买力增速快于城市，众品牌、电商也早早开始嗅到五六线城市、乡村的年货实体销售的巨大商机，沉潜线下，用新零售打破城乡和上下线次元壁。
今年年货节，农村淘宝全国20个县域搭建的20条年货节品牌大街，涵盖食品等5大品类，通过优惠、游戏、展示自动零售机等方式吸引县域消费者，试图提升消费者对品牌的情感认同度、认同有效期、转化率等等。
从大数据中我们可以发现，消费者的消费观念正在改变，他们变得更加多元化和品质化。
02线下速冻食品成为家庭消费主力军
电商带来节日期间的消费便利。春节少不了年夜饭和聚餐，即使线下超市和菜市场选择有限，消费者也可在电商平台随时购买所需的食材。像京东这样便捷的零售平台，让消费者在春节期间既吃得好，又买的轻松。
值得注意的是，与去年同期相比，春节期间生鲜销售额同比增长最快的品类是：禽肉蛋品、冷冻食品、海鲜水产。
在生鲜消费中，冷冻食品是销量冠军，其中元宵、火锅丸料、水饺都是销量走俏的商品。在水果中，橙子、苹果和橘的销量最高。在海鲜中，最受欢迎的是鱼类、虾类和贝类。
其实，春节期间消费最多的就是速冻水饺，除了三全、思念、湾仔码头等一二线品牌之外，区域品牌也受到消费者喜爱，尤其钟情于本地特色品牌。而馅料中，韭菜、白菜、猪肉等传统口味依旧受欢迎，年轻消费者偏爱个性口味。
与速冻米面食品行业相比，速冻调理肉制品行业区域性特征明显。南方速冻调理肉制品加工企业以安井食品、海霸王、海欣食品等为代表，主要生产鱼糜类制品，如鱼丸、贡丸等；北方速冻调理肉制品加工企业以本公司惠发股份为代表，主要以生产畜禽类制品为主，如狮子头、鸡肉丸等。
从春节消费大数据中我们可以发现，速冻食品正成为家庭消费的主力军。
70后偏爱品牌，90后偏爱口感，在价格上，高端食品成为一二线城市消费者的首选产品。而在三四线城市及乡村地区，性价比依旧是消费者的首选。在他们眼中，大规格，低价格是他们眼中的实惠产品。
销售渠道的创新，让速冻食品渗透的更深。
除了传统渠道之外，电商和新零售成为速冻食品另一个销售渠道，社区生鲜店、社区团购、连锁便利店、自动售货机、电商平台等让速冻食品能够辐射一二线城市，覆盖三四五线城市。
通过春节期间大数据，我们可以发现速冻食品市场潜力巨大，且消费渠道已经从一二线城市向三四线城市转移，当然不同城市的销售产品也有所不同。
花在炒货上：瓜子最受欢迎，预计2020年炒货销售额数值或达3456亿元
炒货作为逢年过节必备“零食”过年不囤点，怎么能行？
中国是全球屈指可数的坚果炒货食品生产与消费大国，相关数据显示，坚果瓜子类零食市场的销售额在2016年就已达2637亿元，而到2020年，这一销售额数值或达3456亿元！
“夏威夷果、开心果、腰果、松子等高大上的炒货必不可少，但市民过年必备第一炒货仍然是瓜子。”
“这与瓜子助消化有关系，饭后嗑瓜子好，因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。”位于北京市团结湖的炒货店老板张师傅说。
瓜子作为日常休闲必备零食，在众多炒货品类中，具有更广泛的消费者。
部分干货品的价格较去年同期明显上涨，而且根据品种的不同、产地的不同，干果的价格也不相同。
一位前来购买干果的黄女士说：“原来开心果30元/斤，现在涨到了50元/斤，但是冬天家里人就喜欢吃点干果之类的零食，再贵还是得买一些。”
售卖开心果的老板称，“由于干果炒货类供应减少，成本的增加等多重因素共同推高了今年干果炒货的价格。”
据中国食品工业协会坚果炒货委员会数据显示：今年1月恰恰瓜子销售额突破1亿元。事实上，从恰恰小黄袋诞生之日起，就一直有着不俗的表现，也从开始就被洽洽食品寄予厚望。2017年，洽洽食品正式推出小黄袋“每日坚果”，并将其设定为下一个“大单品”。
洽洽总裁助理王斌接受记者采访时表示，洽洽小黄袋试销期间销售额就已经超过5亿元，并且做到国内线下第一。”基于此，洽洽小黄袋已经成为洽洽食品第三大主要增长点。
一转眼元宵节已过完，看看这些年后销售数据，细细算算春节销售破万亿，你贡献了多少人民币？是不是有点略微激动，不知不觉竟然参与了一个几万亿的项目？！
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