鲜滑爽嫩！为了吃到这一口牛肉，海口人觉也不睡了！
小编是一枚不折不扣的牛肉控，听闻定安仙沟有“会跳舞的牛肉”，瞬间把要减肥的念头抛诸脑后，连夜驱车赶赴定安，准备痛痛快快地吃上一顿。
牛肉都是刚刚屠宰出来的，神经还在跳动，这种状态下的牛肉是最新鲜的。
吃牛三部曲
1、选购牛肉
仙沟农贸市场云集了大大小小的牛肉贩卖点，肉的品质大同小异，看颜色都蛮新鲜的。任意选一家采购（最好是肉比较多的摊位，证明刚屠宰不久）。如果觉得牛肉太单调、可以再买一些牛肝。记得叫店家索要牛骨哦，后面加工的时候可以放在汤里熬制。
2、加工牛肉
牛肉贩卖点附近充斥着林林总总的牛肉加工店，看得人是眼花缭乱。加工店的选择也是蛮重要的，爽滑的牛肉裹上自调的特色酱料，经过孜然、胡椒粉、辣椒粉的洗礼，香味直窜舌尖。
3.品尝牛肉
一锅两用的吃法满足了不少吃货的需求。牛肉依据个人口味可煎可煮。热汤涮泡不要太久，左涮涮右涮涮，15s左右就可以“大开杀戒”了！
超薄的牛肉刚上烤盘就发出“滋滋滋”的响声。加上些许花生油，肉汁就已慢慢迸发而出。烤制10秒就差不多啦，一口下去新鲜优质的牛肉味一下子喷然而出，配上生菜一起吃味道简直要升天了。牛肝则要烤1分钟，两面都要熟透才可以入口~
蘸上蒜蓉酱油，牛肉伴着蒜头嚼，生蒜的辛味让牛肉的味道更鲜活。最后再喝上一碗牛骨汤，感觉人生无比满足啊！