谷雨过后，要多吃这8种菜，营养美味又养生，过了季节吃不到
一场春雨，给这个春天带来了湿润，也给生活里带来了笑声。二十四节气的“谷雨”，是春季的最后一个节气了，它的到来象征着“春即去，夏将来“。很多季节性强的蔬菜过季就吃不到了，所以今天给大家分享8种谷雨时节必吃的蔬菜，留住春天最后的脚步，趁着现在多吃一些！
【姜汁菠菜 】
春天的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
【材料】：菠菜 1把、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、油 2汤匙
【做法】：
1、把菠菜切掉菜根后冲洗干净，然后切成2段；
2、锅内烧开水，放入菠菜，放入1茶匙盐和滴几滴油，把菠菜烫熟后捞起；
3、把菠菜放入碗里，压紧实，滤掉里面的水；
4、把碗扣倒扣在碟子上，拿开碗后菠菜就扣在碟子里了；
5、生姜磨成蓉，放在碗里，放入油、生抽和糖，再放入2汤匙煮菠菜的汤汁，搅拌均匀
6、最后把姜蓉和酱汁淋在菠菜上面即可；
【清炒红薯叶】
红薯叶营养价值比红薯的还要高，它还有着“长寿菜”的称号。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
【材料】：红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙
【做法】：
1、把买回来的红薯苗摘好，叶连梗摘下，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗感觉沥水备用；
2、蒜瓣去皮切成蒜末，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；
3、倒入红薯叶，中大火翻炒；
4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐；
5、放入一块腐乳，用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅；
【凉拌茼蒿】
春季比较常见的一种蔬菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
【材料】：茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗
【做法】：
1、把茼蒿的叶子摘下来，细梗掰成段，冲洗干净，用水浸泡10分钟后把水倒掉，再放水浸泡10分钟，因为要凉拌的所以要清洗干净，最后把水倒掉，然后过一下凉开水，沥水备用；
2、大蒜剁成蒜末，依次放入蚝油、生抽、盐和白糖；
3、烧一点热油，然后把热油淋在调料上；
4、然后把酱料搅拌均匀；
5、最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀，撒上炒花生即可；
【韭菜炒猪红】
此时的韭菜最鲜嫩可口，而韭菜又名起阳菜，是春天养阳的佳蔬良药，所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
【材料】：猪血 2大块、韭菜 1把、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、姜蒜适量、料酒 1汤匙
【做法】：
1、把猪血切成正方形的方块；
2、锅内放入适量水，水烧开后放入猪血，水开后再煮1分钟然后捞起沥水；
3、韭菜切去根部，冲洗干净然后沥干水
3、锅内放入适量油，放入姜蒜炒香；
4、然后倒入猪血翻炒，炒至猪红变色，倒入1汤匙料酒翻炒；
5、放入韭菜翻炒均匀，翻入盐和胡椒粉翻炒，胡椒粉可以去腥；
6、最后倒入蚝油，放入小半碗水，翻炒到韭菜断生后即可；
【香菇焖春笋】
春笋脆嫩鲜美，洁白如玉，清香纯正，可荤可素，被誉为“素食第一品”，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
【材料】：春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙
【做法】：
1、把春笋买回来后，竖着切一刀，然后就可以轻松的把笋壳剥下来了，剥好后把底部和旁边比较老的部位切掉，然后切成小块；
2、锅内放入适量清水，倒入春笋大火煮开焯一下水，建议把水倒掉后从新装上水，把笋浸泡3小时左右，；
3、把香菇切成小块；
4、锅内放入适量油，油可以多一点，倒入春笋翻炒2分钟；再倒入香菇煸炒；
5、然后倒入适量的清水，放入盐，放入蚝油翻炒均匀后盖盖转中小火焖煮15分钟；
6、最后倒入淀粉水勾芡即可；
【芹菜肉末】
青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上的常客，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身，还是减肥的好食品。
【材料】：芹菜 1把、瘦肉 150克、蒜 适量、辣椒 适量、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、麻油 1汤匙、生抽 1汤匙
【做法】：
1、把瘦肉冲洗干净后剁成肉末，放入糖、盐、生抽、麻油和淀粉搅拌均匀；
2、锅内放入适量油，把肉末倒进锅内翻炒；
3、瘦肉炒至变色划散后盛起备用；
4、芹菜切成五厘米长的小段，锅内放入适量油，翻炒到断生颜色变翠绿；
5、把肉末倒入锅内翻炒均匀，放入少许水和适量的盐调味；
6、最后放入辣椒圈翻炒10秒即可；
【椒丝腐乳通菜】
绿油油的通菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。
【材料】：通菜 1把、小米椒 适量、腐乳 2块、蒜 适量、盐 半茶匙、糖 1茶匙
【做法】：
1、锅内放入适量油，倒入腐乳压碎；
2、再倒入2汤匙腐乳水和小半碗清水，一茶匙糖，半茶匙盐，翻炒均匀后装起备用；
3、锅内放入油，放入蒜炒香；
4、倒入通菜段大火快速翻炒；
5、通菜炒软后倒入腐乳汁翻炒均匀；
6、最后倒入辣椒丝翻炒片刻即可；
【凉拌豆芽菜】
此时推荐多吃绿豆芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。
【材料】：小米椒适量、蒜 3瓣、小葱适量、辣椒油2汤匙、生抽1 汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、醋1汤匙
【做法】：
1、锅内烧开水，把豆芽放进去烫一分三十秒左右，然后捞出过一下凉开水儿，再沥干水备用；
2、准备好辣椒，蒜和葱；
3、把辣椒，蒜和葱倒进小碗里，加入盐和醋；
4、放入酱油和辣椒油，再放入砂糖后，搅拌均匀；
5、淋在豆芽上搅拌均匀即可；