向天再借五个胃都吃不够的新疆,我劝你慎重点开!
一个地方最使人印象深刻的
除了美景就是美味
美景是天地造化的恩赐
美味是地域文化的集中
如果说
川湘的味道是麻辣,豫鲁的味道是清鲜
粤闽的味道是细嫩,徽浙的味道是浓郁
那么
新疆的味道则是西域
品类多样、份量豪爽,吃起来酣畅淋漓
新疆的美食真的太多了
从每天睁开眼睛的第一口馕开始到深夜里的羊肉串
每吃一口都恨不得向天再借五个胃
西域的早餐
1.馕
窝窝馕、片片馕、牛奶馕……居有馕、行有馕、待客也是馕……
在新疆馕和维吾尔族饮食划等号,因为特殊的地理环境,新疆人对于馕的喜爱,是很难用语言表达清楚的。
刚出炉的馕表皮金黄、香脆耐嚼,配上浓郁的奶茶,食欲在早晨打开。
2.烤包子
在新疆,烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕,有的烤包子,薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉,刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。你以为吃的是皮,其实都是肉啊。
新疆美食在做法上并不讲究,就是这么实在实的吃肉、塞肉,嘿,可就是比别地儿楞塞肉的好吃,什么原因呢?
3.缸子肉
缸子肉是把清炖羊肉用缸子装起来,放在炉盘上保温,什么时候吃都是热乎乎的,里面的胡萝卜和羊肉配起来非常美味儿,喝羊肉汤的时候再配上一个小馕,赞!
4.抓饭
因为时差关系,新疆人的早饭通常在8点半以后才开始,很多人选择用一碗街边的大锅抓饭作为早餐,既能保证一天的体力,又有充足的营养。
大米要新鲜,颗粒饱满,晶莹剔透。羊肉要鲜嫩,最好有惊又有骨,有肉又有油。胡萝卜要选黄色的,做出的抓份色泽金黄。
朴实的午餐
在新疆,面是这里人民的主食
各种口味的汇集,形成了新疆独有的“面”文化
你要说,新疆的面食没有山西、西安的品种多
我第一个不答应!
一天吃掉44万份拌面
大数据告诉你
新疆人有多爱吃面食▼
新疆拉条子
大盘鸡皮带面
揪片子
拨鱼子
炒米粉虽然不是面食 但也有一席之地
晚餐:烧烤天堂
新疆夏天的白昼漫长燥热,当太阳终于慢慢隐去,微风送来丝丝凉意,唤上三五好友,齐聚相熟的烤肉店,赤膊上阵,推杯换盏。
被洋葱水蛋液泡过的羊肉烤的滋滋作响;
烤腰子用牙齿撕开,还带着一点血丝;
把大块的烤肉送入口中,浓郁的肉汁在口中四溅;
孜然和辣椒激发了羊肉的鲜美;
烤肠子上的一块羊油散发着销魂的光芒......
挥着签子嚼着肉,再来一口冰镇的啤酒,感受滚烫和冰爽的口中刺激,这是属于每个新疆人独有的记忆。
可以说,烤肉撑起了新疆美食的半边天。
沉默的烤肉师傅
新疆的烤肉师傅比较沉默,他们眼观肉,手翻肉,鼻子闻着肉,同时兼烤三五桌子的客人点的烤肉,谁点了多少,谁先来的,谁要辣子多还是少,心里全是手上的技术活,偶尔吆喝几声,那也是:“来来来,吃撒呢?里面坐!”
巴楚烧烤
巴楚,是巴尔楚克的简称。据《西域同文志》释:“巴尔楚克,全有也。地饶水草,故名。”它是天山南麓新疆的一个县,地处大漠深处,同时在塔里木盆地和塔克拉玛干沙漠边缘。
这片神奇的南疆土地是沙漠上为数不多的绿洲,是沙海边古老土地上的一颗明珠,也是古“丝绸之路”的重要驿站。更特别的是,它被称为“美食之城”、“烧烤之乡”,夜市一年四季不停歇。
巴楚系烧烤中,要数烤鱼最为有名。
几斤的大活鱼洗净,从腹部切开,用红柳枝串好依次排开,再用木柴烤至外焦里嫩。一点土腥气都没有,只吃得到鲜嫩多汁。
夜市上还有一种烧烤,是你在别处可能都吃不到的美味——烤蛋。
层层叠叠的烤架上整齐地摆放着各种蛋,鸡蛋、鸭蛋不必说,最大的竟然是鸵鸟蛋。因为摆放位置的不同,烤出来的蛋口感也不同。你可以自己和摊主说什么熟度的蛋,蛋黄是流心还是凝固的,摊主自会帮你挑选最合适你的那一颗蛋。
还有惊世骇俗的烤全驼。
新疆烧烤中的航母,海陆空烧烤
海陆空烧烤是新疆的一种烧烤方法,因为海陆空烧烤里的,肉类种类多,味道鲜美,承装器皿也是相当的霸气,所以海陆空烧烤也被称为 “新疆最猛的烧烤”。
海陆空烧烤主要肉类有三种:鱼、羊肉、鸡肉。鱼肉代表海洋;羊肉代表陆地;鸡肉代表天空。因而构成“海、陆、空”。底部还有土豆红薯等作为搭配,好吃不腻。
最后再来一个不常见的:烤南瓜!但是可不是万圣节去玩的南瓜,而是一个天然的美食煲:里面又有枣子,又有杏干,还有什么?你自己去尝尝吧!
新疆的美食太多啦,一篇根本写不完
不说了,小编现在就想
哭着请老板把我发配到新疆去!