图文/小谈食刻
这4道云南名菜，很多人喜欢吃，用它来下饭，连汤汁都舍不得剩。如今即使不到云南，在很多的地方也能尝到云南菜肴的味道。只是对于吃过云南菜的人来说，可能有些接受不了，烹饪手法可以模仿，但是原材料想要一模一样，那难度就太大了，云南独特的气候，衍生了很多的植物，而这些植物，很多都上了餐桌，成为了大众喜爱的美食。
这家云南菜馆，100元吃到撑，3个人4个菜，朋友却说：味道不对。其实这也很好理解，饭店叫云南菜，并不代表它就是真正的云南菜，尤其是出了云南以后，在各大城市，哪怕是一些一线城市，也很少说可以做到原汁原味，所以对吃过云南本地名菜的人来说，口味不对也是一件比较正常的事情。
千里不同风，百里不同俗，饮食更是如此，所以在遵循味道的同时，都会依据本地口味而稍做改变。一起看看在山东吃的4道云南名菜。有什么不一样吧！
第一道：传统黑三剁配春饼。云南的黑三剁，是猪肉、大头菜、红尖椒、绿尖椒搭配而成，而这道菜的原料显然并不是这些，它里面出现豌豆、洋葱等一些配料，口味是以咸甜为主，而且酱味比较大，是浓浓的北方口味。
第二道：鸡豆粉，出自云南丽江的一道小吃。它是用本地的鸡豆磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，在云南很多的地方，都可以找到这个小吃。它们根据不同地方人的口味，所放的凉拌料也有些差异，以酸甜辣为主，但是今天这道菜，却并非鸡豆粉做的，而是常吃的淀粉。所以口感也没那么好。
第三道：松茸干巴菌裹洋芋。说是松茸干巴，其实不过是一种普通的菌子，经过泡发以后，油炸而成，而云南人讲的洋芋，其实就是土豆，全国各地都有关于土豆的小吃，一般以油炸为主，而云南当地有两种一种是油炸，一种则是老奶洋芋。做法不一样，口味也截然不同。
第四道：柠檬黄椒酸汤肥牛。这道菜的口味，以酸辣为主，倒是比较符合云南人的口味。用它下饭，连汤汁都舍不得剩，清香的青柠檬搭配着肥牛和黄椒，闻闻菜肴的香味，就胃口大开，这绝对是值得一试，没胃口的话，大家可以试试做下这道菜。
这4道云南名菜，很多人喜欢吃，但是要想吃到地道正宗的，还是要去云南当地吃。如果没时间的话，可以先尝尝本地的云南菜馆，也许口味会让你难忘，其实偶尔尝尝不同地方的口味，也是一件非常愉悦的事情。