炎炎夏天，来一盘“冰镇毛豆”绝对是完美佳肴
在这炎炎夏天无论是餐馆、大排档，还是夜市烧烤来一盘“冰镇毛豆”绝对是最佳选择，下面跟大家分享下“冰镇毛豆”的简单制作方法：
1、将毛豆洗干净水泡十分钟，剪掉头尾角备用。
2、锅里倒入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，加入一勺食盐，倒入一点食用油（增亮毛豆的颜色）。
3、待水烧开。
4、待香料香味溢出后，倒入毛豆，焯水6-8分钟。
5、毛豆和香料一起捞出，凉水焯下放入盘中（焯下凉水会增加毛豆的口感）。
6、待毛豆放置常温后，加入适量的蒜蓉、小米椒/干辣椒、蒸鱼豉油、生抽、耗油、陈醋、少许食盐和白沙糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟即可食用。