秋葵想要好吃,不可直接切,多加一步,脆嫩多汁营养不流失

秋葵想要好吃,不可直接切,多加一步,脆嫩多汁营养不流失

以前都不知道秋葵为何物的,直到有一次和朋友去饭店吃饭的时候,朋友点了一份秋葵,尝了一尝,味道还真不错。

后来也吃过好几种做法的秋葵,炒肉的,炒鸡蛋的,白灼的,都觉得不是很好吃,偶然一次得知这种做法后,得到全家的一致好评。我觉得这个做法,还是最原汁原味的,最大的保留了秋葵自身的营养。

做出来的秋葵口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,秋葵可以改善免疫功能、抗氧化、调脂、抗疲劳等。今天就把这个方法分享给大家。

秋葵想要好吃,千万不可直接切,多加这一步,脆嫩多汁营养不流失

【准备食材】:秋葵,盐,油,蒜末,小米辣,味极鲜,香醋,白糖,香油

【制作方法】:

挑选新鲜的秋葵,太长太粗的大部分都会比较老,这样的不建议买。我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分,一般柔软就是比较嫩的。把秋葵用流水冲洗一下,然后放在盆中浸泡10分钟,浸泡的时候加入少许的食盐轻轻搓洗一下。这样能很轻松的把秋葵表面的一层细毛给去除掉。泡好以后在把秋葵冲洗一下,冲洗干净捞出

锅中烧水,水开以后加入一勺盐,放点食用油,然后把洗净的秋葵倒入锅中,这样焯出来的秋葵颜色更加的翠绿。这时候很多人都会把秋葵切开,但是这种做法是错误的,会导致秋葵的营养成分流失很多。焯水3到4分钟以后,把秋葵捞出,放入到凉开水里面过凉,过凉可以让秋葵的口感更脆。

准备几个小米辣切成圈,大蒜拍扁切成末,蒜末要多来点,一会拌的时候才入味好吃,锅中烧油,油热以后淋到装有蒜末和小米辣的碗中,把香味给激出来,然后放入一点味极鲜,香醋,在少放一点白糖提鲜,适量的盐,在来一点香油给增香。搅拌均匀,一份简单的料汁就做好了。

秋葵控干水分以后,把根部的硬蒂去掉,然后从中间对半切开,一分两半。然后摆入盘中,把调制好的料汁浇在上面,这样凉拌秋葵就做好了, 是不是特别的简单,这样做出来的秋葵,原汁原味,营养还不会流失,口感脆嫩多汁,滑润不腻,有一种独特的香味。

小贴士

1.盆中浸泡的时候加入少许的盐,能很轻松的把秋葵表面的一层细毛给去除掉

2.焯水的时候放入盐和食用油,可以让秋葵颜色更加的翠绿。焯水3到4分钟捞出即可

3.蒜末要多一些,拌出来才入味好吃。

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