美味简单的几道家常菜,好吃的流口水,解馋下饭,越吃越香

美味简单的几道家常菜,好吃的流口水,解馋下饭,越吃越香

家常红烧排骨


食材:

排骨1000克;干香菇8朵;土豆2个;红椒1个;八角2颗;干辣椒5个;花椒5粒;香叶2片;桂皮1块;小茴香2克;香葱6根;老姜一块;料酒15ml;老抽30ml;白糖5克;盐5克

做法:

1.排骨斩成小块,洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

2.锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油。

3.再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

4.烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。

5.撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟。时间到后再开火继续煮至排骨软熟。

6.最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。

毛豆虾仁


食材:毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 豆瓣酱

做法:

1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用。

2.姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片。锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色。

3.加入姜丝蒜末,再调入1小勺豆瓣酱炒匀。最后加入红椒和毛豆一起翻炒,调入少许盐和鸡精即可。

芹菜炒鸡蛋


做法:

1.芹菜去叶洗净,切段,胡萝卜切丝,青圆椒切条,小米椒段,姜片切末,大蒜切末。

2.鸡蛋两个打入碗中,盐适量。

3.起锅倒入油,油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋,成型铲碎,起锅装碗里。

4.另起锅,热油,放入姜片、蒜末、小米椒爆香,倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生。

5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒,加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

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