立秋之后，我们要多吃这菜，清热祛湿，润肠通便，既实惠又营养
随着我们生活水平的提高，我们可以吃到的食材越来越多，一年四季都能感觉到食材非常丰富，不过最好的蔬菜，那当然是当季的蔬菜了，营养丰富，纯天然价值高，以前人们生活不好的时候，见到桌上有肉觉得是一件很幸福的事情，可能会有种狼吞虎咽的冲动，而现在我们的想法不一样了，每次做菜，桌上毕竟会有蔬菜出现了，当蔬菜出现的时候，竟然成了最抢手的，有蔬菜的盘子往往最先空盘，这说明物质生活水平在提高，肉在人们心中地位不是那么高了，蔬菜反而受到青睐，还有一大部分人觉得蔬菜比肉好吃，并且清淡营养高，对身体大有好处。这个季节里，有很多应季菜，比如西红柿、茄子、豆角、黄瓜等，既新鲜又便宜，不过今天给大家推荐的一种蔬菜，可能你没有吃过，它是农村人常吃的一种食材，现在慢慢地出现在城市中。
它就是南瓜藤，说到它，很多人只觉得比较熟悉南瓜，而南瓜藤是什么，其实它就是南瓜的藤蔓，见到的人肯定会认为，长成这样的怎么能当蔬菜呢？因为在南瓜藤的表面长有毛茸茸的东西，碰上去还有些扎手，虽然不那么可爱，但南瓜藤是一种很不错的食材，将它做成菜肴后，口感上还很不错，并且它有很高的营养价值，含丰富的营养物质，含粗纤维、碳水化合物、钙、铁、钠、维生素C、维生素A、胡萝卜素等，微量元素和矿物质都很丰富，没想到这么普通不被人看好的植物，竟然有这么多营养，所以平常我们要多多吃南瓜藤，懂得养生的朋友，应该不会错过南瓜藤。
我们多多吃南瓜藤，可以起到润肠通便、清热、抗衰老等作用，所以说它可是男女老少都可以吃的食材，有便秘的朋友可以常吃，还有女性朋友多吃，皮肤会越来越好。已经过了立秋了，我们要多吃一些清热祛湿的食材，南瓜藤就能起到这么好的作用，慢慢地南瓜藤也出现在我们的视野，不过它的价格并不贵，也就一块钱一斤，所以这个时候，大家要是遇到它了，不吃应季菜都要吃它，别忽略了南瓜藤。
南瓜藤很多人可能遇到了，但是并不知道怎么去吃它，其实不用想的那么复杂，想怎么吃都可以，将南瓜藤看待成平常的蔬菜就行了，我们可以用南瓜藤来清炒、凉拌，还可以做成馅料，只要你喜欢就好，做成适合自己的口味，自己喜欢的方式来做它。不过要想吃到南瓜藤的原汁原味，那最好的方法还是清炒，这样做出来很清淡，符合养生的吃法，口感和营养都比较好，立秋之后，还是很干燥很热，我们尽可能吃的清淡为好，多吃清炒南瓜藤，清热祛湿，赶紧来做的吃吧。
清炒南瓜藤先将南瓜藤去须去皮，留下最嫩的部分，叶子和梗就可以了，在清水中清洗的时候，记得要用手去搓洗。
控水之后，锅中加入一些食用油，先将蒜末放入锅中，炒出香味。
再将南瓜藤倒入锅中，翻炒几次后，撒入一点食盐，翻炒均匀，再放入一些红椒进去，也可以不放，翻炒之后就可以出锅了。
在做南瓜藤菜的时候，首先要将南瓜藤的绒毛部分去掉，还有大家可以在炒之前，放入锅中焯水处理，可以去掉南瓜藤原有的那种味，这样炒出来的效果就很好了，不知道你吃过没有，喜不喜欢吃南瓜藤呢？