杏鲍菇不要只炒着吃，上锅蒸一蒸，简单拌一拌，比吃肉还香
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
杏鲍菇是一个营养价值非常高的菌类，也是我们日常生活中经常能见到的食材，它的口感和鲍鱼相似，又有着杏仁一样的香气，所以叫做杏鲍菇。
杏鲍菇的价格适中，一年四季的价格也不会变动太大，家家户户都喜欢买一些杏鲍菇来吃，或炒菜，或凉拌，正是因为杏鲍菇这种独特的味道和口感，不管哪种做法的杏鲍菇味道都非常不错。
今天舒晨分享一个用手撕的杏鲍菇，撕成不规则的形状，杏鲍菇可以更易入味。
【手撕杏鲍菇】
材料：杏鲍菇
辅料：小葱、香菜、线椒、大蒜
调料：食盐、辣椒粉、香油、红油、香醋、生抽、白糖
做法：
1.首先把杏鲍菇切5厘米的段，再改刀切成1厘米厚的片。
2.把杏鲍菇放入蒸锅内，盖上盖子上汽后蒸10分钟。
3.蒸杏鲍菇的时间准备料汁，线椒切段、小葱切葱花、香菜切段，切好装一起备用。
4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中，加入5克辣椒粉、3克白芝麻。
5.锅内烧一些热油，把油温烧至7成热，把烧好的热油浇在大蒜和辣椒上，用高油温激出香味。
6.接着在碗中加入2克食盐、3克红油、3克香油、5克香醋、3克生抽、2克白糖，把调料搅拌融化后备用，这样料汁准备完成。
7.杏鲍菇蒸10分钟后用筷子能扎透说明已经断生，把杏鲍菇盛到凉白开内冷却。
8.杏鲍菇冷却后把杏鲍菇撕成长条放入碗中。
9.把准备好的料汁倒在杏鲍菇上，把杏鲍菇和调料抓拌均匀。
10.最后加入小葱、香菜、线椒。
11.最后把所有食材再次抓匀即可完成。
好了，我们这个手撕杏鲍菇完成，口感有嚼劲，香辣有味道，希望您能够喜欢。
小贴士：香菜和小葱这样的辅料要是不喜欢可以不放。这个菜属于微辣的，如果不喜欢可以减少辣椒的量或者不放。