孜然排骨的家常做法 鲜香酥嫩，香气四溢，看的直流口水，有嚼劲
麻辣孜然排骨的做法
一，食材用料
排骨 300g，老姜 1块
蒜瓣 10瓣左右，干辣椒 15个
青花椒 30粒，葱节 几根
大料等香料 少许，食用油 适量
孜然粉 适量，胡椒粉 少许
生抽 少许，鸡精 适量
味精 适量，盐 适量
料酒 少许，熟芝麻 少许
二，做法
1.准备好所需食材。
2.排骨用开水焯一下，姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。
3.用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。
4.锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。排骨两面金黄，水分炸完，比较干。
5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。
6.锅内留底油，开火倒入蒜片和姜丝爆香。
7.然后倒入炸好的排骨。
8.炒匀之后倒入青花椒，香料等，大火翻炒五分钟。
9.锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。
10.炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。