父亲教我做的清蒸纳锥鱼，鱼肉鲜美
纳锥鱼是我们本地的叫法。我家在广西田阳县那坡镇，我们的白话叫纳锥鱼，也叫刀鳅鱼，上网一查叫法都不一样，别名叫刀鳅鱼、钢鳅、刀鳅、石锥。样子有点像泥鳅，背鳍前方有硬棘。这种鱼吃起来口感有点硬，但是这样鱼营养丰富，鱼肉鲜美而且都是野生的鱼种。市场上至少要卖60块钱一斤以上，有时候，有钱未必买得到，这种鱼现在很少见了。纳锥鱼的做法有：清蒸纳锥鱼、香煎纳锥鱼、纳锥鱼豆腐汤、黄豆焖纳锥鱼就这几种做法。我这个做法是我父亲教我做的，我只是按照我父亲的做法介绍给大家，有些人就会说，你这个做法不叫清蒸鱼，如果你想知道怎么制作正宗的清蒸鱼，请关注我，去看我的视频，有清蒸鱼的做法。请大家勿喷！下面我来分享给大家。
制作食材：纳锥鱼、姜丝、葱花、蒸鱼酱油、盐、糖、味精、酒、耗油、食用油
制作方法：
（一）纳锥鱼去除内脏，切段，放姜丝、蒸鱼酱油、盐、糖、味精、酒、耗油、食用油搅拌均匀腌渍10分钟。
切好的纳锥鱼
放好调料
搅拌均匀腌渍10分钟
（二）锅烧水，水开后，放入纳锥鱼下去大火蒸8分钟。
水开后大火蒸8分钟
（三）蒸8分钟后把鱼拿起来。（四）撒上姜丝、葱花，烧热油均匀的泼在姜丝、葱花上面。
撒葱花、姜丝、淋热油
这些纳锥鱼都是在右江河用蚯蚓钓上来的野生纳锥鱼！喜欢我的文章，请点赞、关注、评论、转发、收藏、谢谢！