4个鸡蛋，一碗面粉，不发面，简单一做，外酥里软，比汉堡还好吃
鸡蛋饼的做法有很多种，最让我忘不了的还是上学的时候学校门口的鸡蛋饼，它陪我度过了无数的早餐时光，薄薄的一张面饼上面夹着一个炸鸡蛋，完美结合，刷上一层酱味道杠杠的。
今天就给大家分享这款早餐鸡蛋饼的做法，我尝试过很多次，把做法改良后，特别容易操作，按照我的这个步骤百分百成功。学会以后早餐想吃鸡蛋饼就不用在外面排队了。自己在家做，干净卫生，吃着放心。想吃的亲们快来学会试试做吧！
详细制作方法
食材：面粉300克，鸡蛋4个，开水150毫升，凉水50毫升，油酥（面60克，油80克，盐适量）生菜适量。
第一步：普通面粉放入盆里，一半面粉倒入开水，用筷子搅拌面絮，另一半面粉倒入凉水，搅拌至没有干面粉即可，倒入20毫升玉米油。
第二步：把搅拌好的面絮用手揉成光滑的面团，把盆里的干面粉全部揉在面团上，盖上盖子饧半个小时。
第三步：接下来开始准备油酥，把面粉放入碗里，浇入烧热的油，用筷子搅拌均匀，再放入适量的盐调味。
第四步：把饧好的面团取出放面板上，不需要揉面，搓成长条分4个大小均匀的剂子。
第五步：把面剂子整理成圆球，盖上保鲜袋，防止干皮。
第六步：取一个剂子，擀成2毫米薄厚的圆饼，均匀的抹上油酥，然后用刀从中心向边缘切开一个口。
第七步：从切开的边卷成扇形状，沿的边缘卷成一个圆锥形，把圆锥形底部捏合，防止漏油酥。
第八步：把所有的面剂子全部裹上油酥，包裹好后，底向下尖向上，按扁，盖上保鲜袋松弛5分钟。
第九步：把松弛好的饼坯擀成厚度约2毫米的薄饼，电饼铛预热抹上油，放入擀好的饼坯，上面刷上少许油，锁住水分，做出来的饼更柔软，盖上盖子烙2分钟。
第十步：揭开盖子，饼全部鼓起，说明饼里面的层次分明，底面微黄，用铲子翻面。
第十一步：饼正翻面烙至金黄，饼熟，用铲子盛出，外皮酥脆，里面层次多。
第十二步：饼铛里打入一个鸡蛋，把饼扣在鸡蛋上面，烙40秒，鸡蛋粘在饼上面，即可出锅。
第十三步：刷上自己喜欢吃的酱料，上次刚好做的蒜蓉辣酱刷在饼上面。
第十四步：然后放上生菜，卷起来既可以开吃了，咬一口外皮直掉渣，里面有鸡蛋蔬菜，营养丰富，特别美味的早餐饼就做好了。
以上是分享朋友们鸡蛋早餐饼的做法，加一个鸡蛋2片生菜，营养又好吃，咬一口外皮酥脆里面柔软，特别受全家人的喜欢。
喜欢吃的亲们不妨试试这样做。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。