4个鸡蛋,一碗面粉,不发面,简单一做,外酥里软,比汉堡还好吃

4个鸡蛋,一碗面粉,不发面,简单一做,外酥里软,比汉堡还好吃

鸡蛋饼的做法有很多种,最让我忘不了的还是上学的时候学校门口的鸡蛋饼,它陪我度过了无数的早餐时光,薄薄的一张面饼上面夹着一个炸鸡蛋,完美结合,刷上一层酱味道杠杠的。

今天就给大家分享这款早餐鸡蛋饼的做法,我尝试过很多次,把做法改良后,特别容易操作,按照我的这个步骤百分百成功。学会以后早餐想吃鸡蛋饼就不用在外面排队了。自己在家做,干净卫生,吃着放心。想吃的亲们快来学会试试做吧!

详细制作方法

食材:面粉300克,鸡蛋4个,开水150毫升,凉水50毫升,油酥(面60克,油80克,盐适量)生菜适量。

第一步:普通面粉放入盆里,一半面粉倒入开水,用筷子搅拌面絮,另一半面粉倒入凉水,搅拌至没有干面粉即可,倒入20毫升玉米油。

第二步:把搅拌好的面絮用手揉成光滑的面团,把盆里的干面粉全部揉在面团上,盖上盖子饧半个小时。

第三步:接下来开始准备油酥,把面粉放入碗里,浇入烧热的油,用筷子搅拌均匀,再放入适量的盐调味。

第四步:把饧好的面团取出放面板上,不需要揉面,搓成长条分4个大小均匀的剂子。

第五步:把面剂子整理成圆球,盖上保鲜袋,防止干皮。

第六步:取一个剂子,擀成2毫米薄厚的圆饼,均匀的抹上油酥,然后用刀从中心向边缘切开一个口。

第七步:从切开的边卷成扇形状,沿的边缘卷成一个圆锥形,把圆锥形底部捏合,防止漏油酥。

第八步:把所有的面剂子全部裹上油酥,包裹好后,底向下尖向上,按扁,盖上保鲜袋松弛5分钟。

第九步:把松弛好的饼坯擀成厚度约2毫米的薄饼,电饼铛预热抹上油,放入擀好的饼坯,上面刷上少许油,锁住水分,做出来的饼更柔软,盖上盖子烙2分钟。

第十步:揭开盖子,饼全部鼓起,说明饼里面的层次分明,底面微黄,用铲子翻面。

第十一步:饼正翻面烙至金黄,饼熟,用铲子盛出,外皮酥脆,里面层次多。

第十二步:饼铛里打入一个鸡蛋,把饼扣在鸡蛋上面,烙40秒,鸡蛋粘在饼上面,即可出锅。

第十三步:刷上自己喜欢吃的酱料,上次刚好做的蒜蓉辣酱刷在饼上面。

第十四步:然后放上生菜,卷起来既可以开吃了,咬一口外皮直掉渣,里面有鸡蛋蔬菜,营养丰富,特别美味的早餐饼就做好了。

以上是分享朋友们鸡蛋早餐饼的做法,加一个鸡蛋2片生菜,营养又好吃,咬一口外皮酥脆里面柔软,特别受全家人的喜欢。

喜欢吃的亲们不妨试试这样做。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

© 2019 爱讯头条 秀色女神

京ICP证140141号 邮箱: joy611@126.com