每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第393集)
大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。
一、蒜蒸鸡翅
材料：鸡翅8只?油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙
做法：
1.鸡翅用清水浸泡15分钟。
2.鸡翅洗干净后剁小块。
3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。
4.然后加烤肉酱腌10分钟。
5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。
6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。
7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。
8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。
9.最后撒上香菜末即可。
二、锡纸鲈鱼
食材：鲈鱼500g。油10ml、料酒10ml、豆豉15g、洋葱10g、青红椒20g、蒜8g、姜5g 。
做法：
1.鲈鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒；
2.准备一些豆豉；
3.洋葱，青红椒切成碎；
4.锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉；
5.加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火；
6.把腌好的鲈鱼放在锡纸上面；
7.炒好的小料铺在鱼身上；
8.锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙，放入预热好的烤箱 180度，烤40分钟。
三、水煮肉片
食材:猪里脊1条、油菜适量、金针菇适量、豆芽适量。
做法：
1、将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
2、猪里脊清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
3、将猪里脊切薄片，加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
4、炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。
5、至变颜色约七分熟时盛出备用。
6、另起锅放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。
7、加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
8、青菜盛在较大的容器里。
9、将肉片放入锅中大火烧开即可。
10、将肉片盛在青菜上，倒入汤。
11、在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
四、杏鲍菇烧鸡块
食材：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食盐
做法：
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；
2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖个一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右；
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；最后根据味道是否加盐调味即可。
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