懒人版酸菜鱼，厨房小白都能驾驭的硬菜系列 厨房杀手赶紧试试
酸菜鱼通常都是用的黑鱼，黑鱼刺少肉质紧实所以一般都是做酸菜鱼的首选，千万别嫌做起来麻烦，其实这道菜比你想象的简单多了，看着特别有食欲，有时间一定要自己做一次！
要准备的食材：酸菜鱼料（菜市场直接有），鸡蛋，干辣椒，大蒜，花椒，黑鱼。
做法步骤：1 超市或者菜市场直接买鱼的时候直接让老板把鱼处理干净顺便把鱼切好，这样可以剩下百分之八十的事情了。完了鱼拿回家直接冲洗干净就好了，蒜切末，干辣椒切段备用！鱼片最好能用鸡蛋清和淀粉腌制下会更好！
2 起锅烧油肉热下鱼头，鱼块煎至翻炒，完了差不多就下酸菜鱼料，料里面直接有酸菜和调料粉特别方便，然后继续翻炒出香味后加两碗左右的开水盖盖焖煮个十分钟左右。
3 水开后要是另外装盘的话可以先把鱼骨之类的先捞出来装盘，直接一锅吃的话就直接下腌制好的鱼片，这个时候就不要再盖盖焖煮了看着点，直接煮个三五分钟就差不多了，然后直接装盘或者直接撒上蒜末，干辣椒，花椒淋上个一勺热肉即可大功告成了！
其实根据自己的实际情况嘛买鱼其它种类的鱼也是可以的，就是最后那勺热油特别关键，鱼片不宜煮的太，久了鱼肉会散影响口感！
等等 等等作为一个吃货必备的一道硬菜，既然都已经看到了何不有时间自己尝试下，看到了教程不做真的是会对不起自己必学上手学起来！
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