小编从小到大最喜欢吃的蔬菜就是蒜苔，每次去菜市场买菜的时候只要遇到蒜苔再贵我也要买上几斤，做成小饼，好吃又营养，家人也都很喜欢吃。蒜苔一般最常见的做法就是将它炒着吃，今天跟大家分享一道用蒜苔做的小饼，鲜香又美味，比炒着好吃多了，不用烙，手不沾面，只需简单一蒸，鲜嫩又营养，孩子一顿吃4个，所以天凉了遇到此菜我从不手软，再贵也要买，做成小饼，好吃又营养。
蒜苔蒸饼
蒜苔可以说是生活中最常见的蔬菜，其营养也是非常丰富的，尤其是蛋白质十分的丰富，平时吃点蒜苔可以提高免疫力，增加抵抗力，对于消化不好的人来说，适当吃点蒜苔还可以增加消化速度，增进食欲，平时吃点蒜苔对身体是非常好的，下面我就把这道蒜苔小饼的做法分享给大家，做法简单，手不碰面，营养丰富，很适合用来当早餐，孩子最爱吃的饼，不擀面不揉面，蒸一蒸鲜嫩又营养，孩子1顿吃4个。
蒜苔蒸饼
【食材】：蒜苔，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，食用油，大蒜，醋，味极鲜，胡椒粉，食用盐，虾皮等
【做法】
第一步：准备一把蒜苔将它清洗干净，然后放在案板上切碎，装入碗中备用。
第二步：准备一根胡萝卜用清水清洗干净，然后用刀切成片然后再切成细丝最后切成碎丁和蒜苔放在一起倒入适量的食用油翻拌均匀。
蒜苔蒸饼
第三步：在碗中打入3个鸡蛋将它搅拌成鸡蛋液，倒进馅料中，加入一把虾皮，适量的盐和胡椒粉，加入一大勺淀粉和一大勺面粉，将它搅拌成黏稠的面糊状。
第四步：准备一个盘子，上面刷上一层食用油，在盘子上撒上适量的白芝麻，将调好的菜糊倒进去，用铲子摊的平整一些。
第五步：锅中倒入水，将做好的菜糊热水上锅蒸，开中火蒸15分钟，15分钟之后关火，取出来放凉备用。
第六步：准备半头大蒜将它拍散去皮剁成蒜末，加入5克左右的熟芝麻，能吃辣的就加点辣椒，然后再浇上烧好的热油，倒点香醋，适量的味极鲜，搅拌均匀就可以了。
第七步：将放凉的菜饼倒扣在盘子里，再切成自己喜欢的形状就可以直接吃了，也可以站着料汁来吃，都是非常不错的。
蒜苔蒸饼
【温馨提示】
1.我用的是蒜台，大家也可以用别的蔬菜来做这款小饼，比如豆角或者芹菜都是可以的。
2.调馅料的时候要先放点油搅拌一下，锁住馅料的水分，这样做出来的小饼会更加的鲜嫩柔软。
3.调馅料的时候用到的调料以及调料的用量要根据自己的口味来添加，这个不是固定的。每个人有每个人的口味。
4.蒸的时候要热水上锅蒸，热水上锅蒸出来的蔬菜小饼更鲜嫩更好吃。
5.蒸熟的小饼可以直接吃，也可以调点料汁来蘸着吃，给孩子做着吃的时候建议不要放辣椒。
6.大蒜要先拍散再去皮，这样更容易去皮。
7.大家在挑选蒜苔的时候一定要选择嫩一点的蒜苔，这样做出来的小饼的口感会更好。
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