今日营养餐、蔬菜豆腐以及小酥肉，老少皆喜欢
蔬菜豆腐
主料：自制蔬菜豆腐 、秋葵、山药、红萝卜、香菇、鸡腿菇、青红辣椒。
辅料：盐、味精、鸡精、鸡汁、淀粉。
做法：
1、自制蔬菜豆腐加热，用干净油烧热，稍微炸一下倒出控油。（自制蔬菜豆腐；鸡蛋 5 个，普通豆浆1 斤，盐 30g，菠菜末半斤挤水，水生粉 100g，放在蒸笼里蒸20分钟。）。
全部搅匀倒托盘，菠菜末放上面蒸 12-15 分钟即好。
2、秋葵切马蹄片，山药切小条，红萝卜切小条、青红辣椒剁沫。
3、锅中加水烧开，加 5g 盐，下山药条，红萝卜条煮一下倒出，秋葵、白玉菇、
蟹味菇焯一下倒出。
4、锅内加 500g 浓汤，加盐 4g，味精 4g，鸡精 4g，鸡汁 6g，烧开勾水淀粉，鸡油 8g，调好味待用。
5、把山药条、红萝卜条，秋葵、香菇、鸡腿菇放在容器盘子底部，将炸好的豆腐放在配菜上，将调好的汁浇在上面，青红辣椒撒上装扮，即可出盘食用。
味型：咸鲜味
建议；豆腐可以换成其他的，自己可以尝试做做。
豆腐含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。
注意；尿酸高和患有痛风的群体应该忌食，畏寒、腹泻、脾虚不易多食。
蒜香小酥肉
主料：瘦肉 或者肥瘦相间五花肉。
辅料；盐、鸡精、味精、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉、干辣椒、青红辣椒、红烧酱油、葱姜蒜。
做法：
1、瘦肉切成小条，加盐 2g，味精 3g，鸡精 5g，料酒 5g，十三香 3g，香料
水制作（葱姜，八角，桂角，香叶，小茴香，用开水泡一下），香料水 30g，向一
个方向搅拌加鸡蛋 1 个，淀粉 50g。
2、锅里加少半锅油烧热，下入肉定型捞出，然后油温升起下入再复炸炸制金黄捞出，
放入盆里。
3、锅内加入香料水适量，加姜葱末少许，加盐 2g，味精 5g，鸡精 5g，干辣
椒 5 个，鸡汁 10g，调好味，浇在炸好的肉条上，上蒸箱蒸两小时左右拿出来。
4、蒸好的酥肉装大碗内，接下来调汁。
5、锅里加少许油烧热，下入葱花 15g，香菜末 15g，炒一下加水 600g，盐 2g，味精 5g，鸡精 6g，鸡汁 10g，东古 10g，香油 5g，调好味开锅，将汤浇
在酥肉上即好。
味型：咸香
建议：肉一定要炸酥，肉一定要蒸烂才好吃。
炸酥肉是最常见家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。