牛肉的这几种做法，让家人眼前一亮，分分钟流口水
牛肉是常用的烹饪食材，不仅带着一股独特的牛香，肉质也非常劲道鲜美，最重要的是牛肉的营养价值很高，老少咸宜。
寒冬吃牛肉，有暖胃的作用。现在天气渐渐转凉，正是吃牛肉的最好时节！今天小二就来给大家介绍几种牛肉的做法，学会了保证让家人口水直流、爱不释口，一起来看看学学吧！
【家常酱牛肉】
材料：
牛肉400克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，料包（花椒、大料、桂皮）1包，葱、姜等适量。
做法：
1、将牛肉冲洗干净，去除表面的脏东西；
2、将牛肉放进锅中，加入凉水，水量没过肉块就可以了；
3、中大火将牛煮熟，过程中要将血沫撇出，边撇边煮，煮大概15分钟，直到血水清除干净，把肉块捞出来沥干水分；
4、再将牛肉放入汤锅中，加入热水完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、白砂糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半个小时，转小火再煮2小时，再揭开锅盖大火炖15分钟；
5、捞出牛肉切成片摆盘，吃的时候还可以根据自己的喜好配上蘸料。
【水煮牛肉】
材料：
牛肉，莴笋、豆芽、金针菇，牛肉高汤，花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜，郫县豆瓣酱、盐，淀粉、油、料酒。
做法：
1、把牛肉切成薄片，加入淀粉、料酒、盐抓匀，腌制十分钟；
2、莴笋切片、金针菇撕成小撮，葱、姜、蒜切成细末；
3、起锅热油，下入干辣椒、花椒炸香，捞出碾碎备用；
4、锅内留部分油，下姜末和一勺豆瓣酱炒香，加入牛肉高汤，放入莴笋片煮熟，再下入金针菇、豆芽等稍煮一会儿，将所有配菜捞出放入大碗底部备用；
5、将牛肉片下入锅内开水煮熟，盛出铺在煮好的配菜上，倒入少许汤，撒上辣椒、花椒碎、葱花、蒜末、香菜；
6、锅内热油大概八成熟，淋到辣椒上就完成了。
【红烧牛肉】
材料：
牛腩，料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、油，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒。
做法：
1、将牛肉切成大块放入沸水中烫一分钟，捞出冲洗干净；
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、干辣椒等香料；
3、把牛肉放入油锅中略微翻炒一下；
4、下入黄豆酱炒香，淋上料酒和酱油翻炒均匀；
5、再加入适量开水没过牛肉，大火煮开后转小火焖煮一个半小时；
6、最后加适量的糖和盐调味，并开大火把汤汁收浓即可。
这几种牛肉的家常做法大家都学会了吗？赶紧动手做起来吧！你还有什么好吃的牛肉做法？欢迎下方评论区留言分享你的经验！
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