腌制的黄瓜不好吃？学会这个小技巧，腌制出来的黄瓜翠绿口感脆爽
黄瓜可以说是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜了，外表翠绿，口感脆爽可口，深受不少朋友们的喜爱，而且黄瓜不仅可以生吃，就连经过烹饪后做成各种各样的美食，口感都十分的好。一般的黄瓜夏季的时候是最好吃的时候，过了这个季节，之后吃到的大部分都是大棚作物，口感都不是很好，而这个时候我们就可以将黄瓜经过烹饪做成可以存放时间长的食物，这样什么时候想吃什么时候就可以取出来。这次要分享给大家的便是腌黄瓜的做法，做好的腌黄瓜当做粥的配菜或者是当菜肴吃都是很不错的选择。
黄瓜虽然只是一种家中很常见的蔬菜，但它的价值却很高，经常吃能够清热解毒，而且对于睡眠不好的人来说，吃些黄瓜有着安神、促进睡眠的作用。而且减肥的人可以多吃一些黄瓜，能够很好的清除体内的油脂，从而起到减肥的作用。而今天要做的就是腌黄瓜，腌制过后的黄瓜酸甜清脆，配上一碗白粥，可以说很好的搭配了。
需要的食材有：黄瓜、辣椒、姜、盐、白糖、生抽、花椒等调味品。
做法步骤：
1.将要腌制的黄瓜准备好，用清水洗干净，不要削皮，然后将黄瓜去掉头和尾，在分成四半，然后切成大小均匀的段状（具体大小根据个人情况来定，最好不要太大，不然不好入味）。
2.将切好的黄瓜段放在盆中，然后倒入适量的食用盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3.将蒜切成蒜片，干辣椒切成段状、姜切成丝状放在一边备用。
4.锅中倒入适量的食用油，然后放入少许的花椒，开小火炸至变色后捞出，然后放入蒜片、姜丝和辣椒段，用小火翻炒均匀炒出香味后倒入碗中放凉，两分钟后加入适量的白糖、两小勺香醋、两小勺生抽和少许的蚝油搅拌均匀。
5.盆中放入一块过滤布，然后将黄瓜倒进去，挤干水分后再倒入盆中。将调好的料汁倒进去，搅拌均匀，腌制几个小时就可以吃了。
小贴士：
1.这样做出来搅拌均匀后就可以直接吃了，也可以放在一个密封的玻璃罐中，盖上盖子冷藏后再食用，那样口感会更好。
2.在腌制黄瓜时，要先用少许的食用盐腌制一会，这样能够去除黄瓜中多余的水分，从而腌制出来的黄瓜口感会更脆爽。
3.香料要用油煸炒一下，这样香料中的香味才会更好的出来。
这道一道酸辣爽口的黄瓜就腌制好了，是不是超级简单呢？早上喝粥时用来当作配菜也是个很好的选择，关于腌制黄瓜有什么不明白的地方可以在评论下方留言，喜欢的朋友们记得点个关注。