香气四溢的快手早餐，番茄鸡蛋呛锅面，一碗面能吃到几种口感喔
备料所需时间：15分钟
开火所需时间：15分钟
今天我要为朋友们分享的是简单美味的料理，番茄鸡蛋呛锅面。先来简单说说他的作法啰，首先把料先用油爆炒过后，加入滚烫的热水，再以中大火继续煮，就完成了这碗香气四溢的面啰！
份量：2-3 人分
【食材】
蒜头 6-8 瓣、鸡蛋2—3个
番茄 2-3个（视番茄大小，大番茄2个，中等番茄可3个） 干燥木耳 10-15朵（干燥木耳抓一小把，提早30分钟泡开后，洗净捞出）
小白菜适量（也可以换成大白菜、包菜喔）
【酱料】
酱油 1/2 汤匙、盐适量
鸡精粉少许（可省略）
【制作】
1.下油，大火热锅，将蛋打成散蛋后下锅煎成微微金黄色，锅要热，油温高煎出来的蛋才会香而不会吃油喔！蛋转成金黄色后就可以先捞出到碗里备用。注：记得不要使用塑胶碗喔，因为刚捞出的蛋很高温，油温也高会有毒。
2.用剩余的油爆香蒜头后加入黑木耳炒香
再加入番茄翻炒几下加入4-6匙盐巴及鸡精粉，翻炒至番茄变软稍稍出汁。注：这样做，汤头会更有番茄的甜味喔！
3.加入热水，水滚后放入面条，再次水滚后加入刚刚炒香过的散蛋水滚后再加入小白菜，汤滚了就可以装碗上桌啰！由于每个人口味不同，装碗前可以尝尝汤头咸淡，看需不需要再加点盐调味啰。喜欢香菜的也可以加入香菜提点香啰！
装盘完成。
：：料理笔记 ：：
小白菜熟的快、入味的快，所以最后再加入就可以啰！如果是使用大白菜或是包菜，会将带梗较厚的部分一早和番茄一起炒过，其他叶子部分也是最后在下。这样保持叶菜的一点脆度，会让一碗面有不同的口感，更提升这碗面的美味程度喔！如果想要最后再加进汤头一起煮熟也可以啰！