1碗面粉,2个鸡蛋,手不沾面,20秒一张,3分钟解决全家人早餐

1碗面粉,2个鸡蛋,手不沾面,20秒一张,3分钟解决全家人早餐。

天冷了,早上越来越难起床了。往往闹钟响了两三遍,才磨磨蹭蹭爬起来。匆忙的早上,简单快手的早餐是首选。一碗面粉,两个鸡蛋,手不沾面,饺子搅一搅就可以烙出薄又软的鸡蛋饼来,3分钟就能搞定全家人的早餐,柔软又筋道,孩子们特别喜欢吃。

很多人做鸡蛋饼,面糊中很多面疙瘩,而且做出来的饼不是厚了就是干硬不好吃,其实烙鸡蛋饼也是有窍门的哟。文章详细分享给大家,一起看看吧。

烙鸡蛋饼的面糊总有疙瘩?窍门教给你,面糊细腻顺滑,饼软薄如纸。你也试试做吧。

【葱花鸡蛋软饼】

【所需食材】:面粉 100g,鸡蛋 2个,清水 100ml,油 15ml,小葱 1颗,盐 3g。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。

2.准备一个大碗,将面粉倒入大碗中,然后加入清水。

3.一边倒水,一边用筷子搅拌,水要分次慢慢倒入面粉里面,拌匀成为细腻的糊状,面糊里面是看不见面疙瘩的。

4.将两个鸡蛋敲入碗中,大个的鸡蛋用两个,小个的鸡蛋就用三个。

5.再次用筷子搅拌均匀,用筷子挑起面糊,呈线状往下落。要做出薄且软的鸡蛋饼,面糊的浓稠度很关键,拌好的面糊具有很好的流动性,不稠也不稀。

6.小葱清洗干净,取葱绿部分,改刀切成葱花。

7.将切好的葱花倒入面糊里面,加入一小勺盐调味。

8.再次用筷子将葱花搅拌均匀。面糊就做好啦。不需要过筛,也不需要等待,非常细腻的状态。

9.烙第一张饼的时候要先在锅里刷一层薄薄的油,后面就可以不用刷了。油只需要一点点,润润锅就可以,不能太多。

10.平底锅先不需要加热,直接舀一勺面糊倒入锅中。面糊的量要根据锅的大小调整,一次放的面糊过多,烙出来的饼就会厚。薄薄一层,能铺满锅底就可以了。

11.拿起锅柄,转动锅让面糊均匀地铺满锅底,然后放入火上加热。

12.中小火加热,将饼煎至边缘与锅分离,然后将饼翻面,再烙几秒钟就可以了。饼很薄,很容易熟,烙太久容易变干。

13.烙好的鸡蛋饼折成扇形,或者卷起来就可以上桌享用啦。

【小贴士】:

1.准备面糊的时候,一定要先把清水和面粉搅拌成细腻的糊状,然后再放鸡蛋,否则面糊就容易出现面疙瘩了。

2.水的用量要根据鸡蛋的大小和用量适当调整一下,一颗鸡蛋大约相当于40ml清水。

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