这菜南方人吃得少，北方人隔三差五地吃一顿，冬天来一碗暖乎乎的
到了冬天，北方人就特馋这道菜，隔三差五的必吃一顿，虽然说猪肉的价格现在有点贵，但是贵也得买来吃些呀。少买些还是可以的，做出美味才能犒劳自己的五脏六腑呢。
猪肉白菜炖粉条，每家每户都很爱吃，炖的烂烂的白菜和粉条很有味道，肉在里面都成了配菜，所以少些没什么，主要是菜多些才好吃。再配上一碗香喷喷的米饭，白菜沾着肉汤浇在米饭上，吃着真是香呢。
都只吃白菜的好吃，它有着丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用。吃白菜还能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。
这猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜，有了酸白菜的加入，这道菜就是酸酸的没加上五花肉的油脂润色，吃着别提有多美了，美味鲜香就是指的它了。
【猪肉白菜炖粉条】
需要准备的食材：五花肉、酸菜、粉丝、生姜、大蒜、生抽、食盐、食用油。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将酸白菜切成丝状，再加水浸泡五分钟，控干水分（超市买的酸菜，味道很酸，做菜之前要先浸泡出一些酸味，否则不能吃）
第二步、准备一小块新鲜五花肉，将五花肉冲洗干净，然后切成硬币厚度的片状，不要切太薄，不然炖的时候容易炖碎了；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后先把五花肉倒入锅翻炒至上色。再放生姜，大蒜一起翻炒几下。然后再将酸菜倒入锅一起翻炒，翻炒一分钟，能闻到酸菜的香味；
第四步、准备砂锅一个，把猪肉酸菜都倒入砂锅中，锅中倒入两勺生抽，加入没过食材的清水，开大火煮开，然后再改中小火炖半个小时；
第五步、再把泡好的粉条扔进锅中，加上少许的食盐，等再次煮开，最后放点小葱点缀；
这样就最好了，趁热吃着新鲜美味，热乎乎的何时能还开胃，酸菜比较酸，所以要泡一泡菜才行，不然太酸吃不下去。自家腌制的要好吃得都，所以有自己腌制的，就用自家的酸味没那么重。这道菜至少炖半个小时以上，让肉和酸菜的味道充分结合才好吃。