炒杏鲍菇时，别直接下锅炒，加上这1步，美味爽口，入味又下饭
作为一位忙碌的上班族妈妈，要同时兼顾家庭和工作，因此，每天在厨房里呆的时间不会太长。但为了照顾家人的饮食健康，我一般都会选择做一些简单的家常快手菜。家常菜不仅不用讲究菜色，同时味道又能满足家人的口味，最主要的是烹制不会花费太长时间。简单做法，轻轻松松就能做出一盘菜，特别省时间。
说起家常菜，最喜欢做的就是这道杏鲍菇炒五花肉，有荤有素，杏鲍菇独特的香味，类似鲍鱼，正好迎合家人的口味。相比油炸杏鲍菇，我觉得杏鲍菇炒食更开胃下饭。杏鲍菇的营养丰富，它的植物蛋白含量高达25%，含有18种氨基酸，以及具有提高人体免疫力的多糖。经常食用杏鲍菇，有润肠胃和降血压的功效。
这道杏鲍菇炒五花肉，香辣可口，开胃下饭。家人每次吃，都嫌米饭煮少了。这道菜的做法非常简单，大概是十来分钟就可以上桌，非常适合上班族。炒杏鲍菇时，千万不要直接下锅炒，有1个步骤一定不能漏掉，就是焯水。焯水不仅可以去除杏鲍菇的腥味和草酸，同时还能增加杏鲍菇的弹性，吃起来更爽口。杏鲍菇焯水的时间不宜太长，这样会破坏它的营养物质，焯至微微变软即可捞出。下面给大家呈上这道菜的详细做法，大家可以试一试。
【杏鲍菇炒五花肉】
食材：杏鲍菇2个、五花肉150克、小米椒3个、线椒2个、大蒜3个。
配料：料酒、蚝油、酱油、盐、食用油。
1、杏鲍菇切薄片，五花肉去皮切薄片，小米椒和线椒斜切圈儿，大蒜剥皮拍破。
2、杏鲍菇入热水中焯一焯，焯至微微变软即可捞出。
3、热锅放少许油，放入五花肉煸炒出油，加少许料酒去腥味，五花肉炒至微微焦黄。
4、放入小米椒和线椒，加1勺蚝油和1勺酱油炒匀。
5、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。
6、杏鲍菇炒熟后，加盐调味，即可出锅了。
如果你跟我一样是上班族，需要同时兼顾家庭和工作，可以试试这道快手菜——杏鲍菇炒五花肉，简单快手，美味爽口，没胃口时炒一盘，十分下饭。
三脚喵吃货的小贴士：
1、杏鲍菇焯水，可去除草酸，同时又能提升爽脆口感。
2、五花肉炒出油后，将多余的油滤出，菜吃起来不会太油腻。
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