带鱼怎么做才好吃不腥？简单的方法15分钟搞定

带鱼怎么做才好吃不腥？简单的方法15分钟搞定

带鱼是一种常见的海鱼，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。而且它还具有较高的营养价值的，富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。肉质肥厚，小刺较少，老人和小孩也很适合食用。 据食疗精典上记载：带鱼性温，味甘，具有暖胃润肤，补气养血，健美以及强心补肾，消除疲劳、提精养神的食用疗效。

今天给大家推荐带鱼的一种烹调方式，手法简单，轻松快捷。喜欢吃海鱼的朋友们可要记好来，因为不管是烹饪什么鱼，用这种带鱼的烹调方法都可以完美应对，极其简单，十五分钟出锅，香酥可口不粘锅，完全没有腥味。

食材准备

带鱼500克、小葱2根、生姜1块、食用油适量、盐4克、料酒1汤匙、胡椒粉1克、酱油1汤匙

烹饪步骤

第一步、把带鱼腹内的那一层黑色薄膜洗刷干净，因为这层黑膜是腥味最重要的来源之一，沥干水后调入盐、胡椒粉、少许料酒抓匀，腌制片刻备用；

第二步、生姜洗净去皮，切成丝，小葱去须去尾，头尾分开切段备用；

第三步、将铁锅烧热，倒入食用油，油温六成热时，将腌制过的带鱼滴干水分，整齐铺在锅底上，中火煎10分钟左右，煎至鱼块自动与锅面分离出来；用锅铲翻面，继续煎至两面焦黄色，煎鱼时不要心急，当表皮焦黄色时，先将火关掉，让食材冷却片刻，用筷子都能顺利翻面，不掉皮也不粘锅即可。

第四步、接着再打开火，加入生姜和葱段，撒点酱油，遮上锅盖煎焖2分钟左右，当带鱼香味四溢，葱段软化，即可关火出锅。