腌酸菜自己在家做,不长白璞不怕烂,去超市也很难买到,半年不坏

腌酸菜自己在家做,不长白璞不怕烂,去超市也很难买到,半年不坏

你好我是原创作者:为爱下厨
教给大家用最简单的方法,做出不一样的独特美食

省力、又省心,做出营养又好吃的美味

让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享分享给爱人与家人

让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
《自制腌酸菜》

6-7克大白菜,掰掉一层白菜棒。

留出白菜嫩叶,放入案板(注意以下几个关键点)

白菜掰开嫩叶,放入案板或大盆(注意案板擦干净,不能碰食用油)

白菜嫩叶放入案板,准备一个大锅,大火烧开。

白菜嫩叶,全部放入大盆洗净,捞出放入干净盆子。

锅内水烧开,放入白菜叶,焯水30秒。

白菜成翠绿色,捞出放入大盆,大约需要2个大盆。

白菜自然放凉,至不烫手时,5-6个白菜叶,切半厘米细丝。

白菜叶放入大盆,自然放凉(白菜会出水,等几分钟,倒出多余水分)

白菜后期会大量出水,再次挤出水分。

放入密封罐子,白菜抖散抖匀。

用力按压10厘米厚度,撒一层精盐。

继续放入白菜丝,重复几遍操作。

白菜不要装满,留出6-10厘米。

准备2个保鲜袋,里面放入清水(注意保鲜袋,不能漏水)

里面一层封口,外面一层铺平,用内盖按压。

保鲜袋多余叠起,密封封口,放入阴凉处,正常发酵一个月(7天就可以吃了,不过推荐等20天以后)

欢迎复制下面,原创美食作者名称
为爱下厨

好吃又简单的《自制酸白菜》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!