家常菜土豆焖鸡，做法简单，味道鲜美，真的是超下饭
朋友说周末去她家吃饭，问我想吃什么，我回答的特别快，想吃肉。没想到她会做土豆焖鸡，让我很感动，因为土豆焖鸡这道菜虽然是很普通的家常菜，但是却让我吃出了家的感觉。在外面工作很少炖肉，因为有时间就想多睡会；要是想吃肉，通常就会买鸡肉，鸡肉是比较好吃的，口感比较好。在超市里买别人处理好的，拿回来可以直接烹饪，不用花太多时间去做前期处理。
土豆焖鸡是我妈妈的拿手菜，之所以拿手，大概也是因为我和弟弟比较爱吃，所以熟能生巧，烹饪出来的味道绝美。而且简单易做，关键是卖相好，口感也好，所以广受欢迎。土豆焖鸡非常下饭，觉得土豆和鸡块的搭配简直绝了，而且汤汁鲜美，倒点在米饭里，今天又是吃撑的一天。
关于土豆焖鸡简介土豆焖鸡是一道简单的家常菜，关于它的来历没有记载，但是大多数人都知道这道菜品，可见其起源较早，在很久之前人们就会用土豆和小鸡放在一起，做出了美味。土豆焖鸡和黄焖鸡的做法有些相似，黄焖鸡会往里面加入很多配菜，根据客人自己的选择，通常加千张、蘑菇、青菜和土豆，这几样配菜都是绝配，今天我们着重来了解一下土豆焖鸡的制作。
准备材料：鸡肉、土豆、葱姜蒜、料酒、辣椒、生抽、盐等调料。
开始制作：第一步，把土豆洗净、去皮，然后切块，放到清水里面泡着；将鸡肉切块、焯水，然后捞出来沥干。
第二步，起锅烧油，把土豆放到锅里面炒，油不要加太多，鸡肉身上可以炒出来一些油，等鸡肉炒变色后，把葱姜蒜及辣椒放进去一起炒，等闻到些香味，就可以把土豆放进去一起炒一会儿。
第三步，开始往锅里加入适量的水，再加入盐等调料，开始焖一会儿，在焖的时候注意要翻炒一下，因为土豆容易粘锅。等到汤汁收的差不多了，尝一下土豆和鸡肉熟了就可以出锅了。
关于土豆焖鸡之“疑难解惑”
1、土豆为什么要提前泡一下？
人们经常食用土豆，无论是做土豆焖鸡还是简单的炒土豆丝，最好提前把土豆切好放到清水里泡一下，不仅可以去除多余的淀粉，在炒的时候不会发黑，而且可以增强土豆的口感。
2、选择什么样的小鸡适合做土豆焖鸡？
一般我们都是直接在超市买冷冻的鸡肉，其实鸡的选择是有讲究的。鸡的做法有很多种，当然选择的鸡也有区别，炖汤选择什么样的鸡，爆炒选择什么样的鸡，如果我们做土豆焖鸡最好选择嫩一点的鸡大腿或者是养了不到1年的公鸡，肉嫩比较适合炒。
3、小鸡怎样去除腥味？
常用的有两种方法可以去除鸡肉的腥味，一种是清水浸泡法，把切好的鸡肉放在水中泡至肉变白，拿出来再烹饪，肉的腥味可以减少很多；另一种是我们常用的焯水法，在做肉菜的时候我们经常使用，比较节省时间。
结语这道菜真的很下饭，也很让我挂念，各位家长不妨在家做一下，保证你家的小孩可以多吃两碗饭。自己也常做，但是总是感觉味道跟妈妈做的有很大的差别，也可能是心境不同吧，所以同样的菜吃出来的味道也是不同的。常言“父母在，不远游”，看到这道菜，感觉自己有些饿了，也有些想家了，煮一锅米饭，开始动手做吧！
我是木木，美食充满力量，可以治愈人心。你觉得最有家的感觉是哪道菜呢？此时此刻你心里想的那个人是谁？