趁热吃外脆里嫩的莲藕肉丸子，做法超简单。放凉储存起来，可以用来烧菜烧汤的一款美味丸子～
用料：猪肉馅200克
莲藕100克 鸡蛋一个
红薯粉或玉米淀粉50克
葱花10克 生抽2勺
蚝油1勺 胡椒粉1勺 盐适量
步骤1:
准备好肉馅等食材，葱白切碎
步骤2:
莲藕洗净，去皮后切成末，放入肉馅中，再依次放入葱花、鸡蛋、玉米淀粉。
步骤3:
加盐，生抽，调好味道，用筷子响一个方向搅动，直至粘稠上劲即可。
步骤4:
锅里烧油，待油温6成热，取适量肉馅从虎口挤出，拿小勺子挖出来下锅炸。
待变成微黄色，已经定型，全部捞出。油温升高复炸一次，炸至金黄出锅即可。
完成：
小贴士：也可把偶换成白萝卜，做成萝卜丸子，需先把萝卜切碎加盐拌匀，挤出水分再拌入即可。
淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些。