硬菜篇(蜜汁鸡翅、板栗烧鸡)

硬菜篇(蜜汁鸡翅、板栗烧鸡)

蜜汁鸡翅

用料

鸡翅若干 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 蜂蜜2勺 小葱1跟 生姜3片 蒜头3瓣 黑胡椒粉适量

做法

鸡翅两面划刀,用牙签在每个鸡翅两面扎扎,将蒜头,生姜切小块加入生抽、老抽、料酒和鸡翅一起抓匀腌制15分钟左右。

不粘锅开中小火,倒入适量油将鸡翅两面煎至表皮微焦

倒入刚才的腌制的汁水再加小半碗的清水,把小葱结丢进去,慢炖10分钟左右,把蜂蜜用温水化开倒入再加入适量黑胡椒粉,炖至汁水稠稠的,可以裹住鸡翅就可以了

色香味俱全的蜜汁蒜香鸡翅搞定!配着酱汁可以吃2大碗米饭!

板栗烧鸡

用料

板栗一盘 三黄鸡半只 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 小葱1跟 生姜3片 蒜头3瓣 冰糖三颗 十三香1勺 蚝油1勺

做法
新鲜的板栗买回来清洗下,水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。煮好的板栗加点冷水,不要太凉了,有点烫手的温度,用刀开个口,特别好剥。

买回来鸡肉切成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。锅里不加油,倒入鸡肉翻炒,中火慢慢翻炒。

接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。

放入其余调料调料翻炒均匀。

喜欢吃辣的小伙伴,这个步骤可以加干的小米辣一起哈。

再接着下板栗翻炒几下。加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀,不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦!鸡肉很容易熟,一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。

这是我闷好了的板栗鸡,看起来已经很诱人了哦,亲记得一定要闷到水快干的状态,有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的,自己控制

然后跟我一样喜欢葱香味的,出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

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