硬菜篇（蜜汁鸡翅、板栗烧鸡）
蜜汁鸡翅用料
鸡翅若干 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 蜂蜜2勺 小葱1跟 生姜3片 蒜头3瓣 黑胡椒粉适量
做法
鸡翅两面划刀，用牙签在每个鸡翅两面扎扎，将蒜头，生姜切小块加入生抽、老抽、料酒和鸡翅一起抓匀腌制15分钟左右。
不粘锅开中小火，倒入适量油将鸡翅两面煎至表皮微焦
倒入刚才的腌制的汁水再加小半碗的清水，把小葱结丢进去，慢炖10分钟左右，把蜂蜜用温水化开倒入再加入适量黑胡椒粉，炖至汁水稠稠的，可以裹住鸡翅就可以了
色香味俱全的蜜汁蒜香鸡翅搞定！配着酱汁可以吃2大碗米饭！
用料
板栗一盘 三黄鸡半只 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 小葱1跟 生姜3片 蒜头3瓣 冰糖三颗 十三香1勺 蚝油1勺
做法
新鲜的板栗买回来清洗下，水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。煮好的板栗加点冷水，不要太凉了，有点烫手的温度，用刀开个口，特别好剥。
买回来鸡肉切成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。锅里不加油，倒入鸡肉翻炒，中火慢慢翻炒。
接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。
放入其余调料调料翻炒均匀。
喜欢吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。
再接着下板栗翻炒几下。加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦！鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。
这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的，自己控制
然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。