9种经典红薯的做法

9种经典红薯的做法

烤红薯

用料:

地瓜4个(约600克)

做法:

将地瓜清洗干净,用厨房用餐布擦干将地瓜放到烤箱的烤网上,烤箱预热240度,烤箱中层,烤40分钟即可

红薯饼

用料:

红薯2个;面粉适量;白糖适量;鸡蛋1个

做法:

1、红薯插成丝(切小丁也可以),清洗几遍祛淀粉。

2、撒面粉、白糖拌匀,红薯本身自带甜味,所以白糖根据个人口味放,面粉稍多一点要包裹住红薯。

3、再加一个鸡蛋拌匀。

4、在手上弄成扁平形状,下锅小火慢炸至两面金黄。出锅!

香甜红薯饼

用料:

红薯250克;糯米粉80克;白糖100克;花生油适量

做法:

1、 红薯去皮,切小块上锅蒸熟,切小点可以熟得快一点!

2、 蒸熟后,趁热加入白糖,用勺子把红薯捣烂,再加入糯米粉,如果太干了可以加点清水。用手和成面团。

3、 分成大小等份,搓圆,压扁。也可以用模具做出喜欢的样子,两面均匀沾上芝麻,不喜欢吃芝麻的就不用放了。

4、 平底锅烧热,倒少许油,放入做好的饼还,煎至两面金黄即可!

蜜烧红薯

食材:

红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖

适量、蜂蜜适量。

做法:

1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核,切成碎末。

3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

红薯丸子

食材:

主料红薯1000克、糯米粉250克;调料白糖适量、

做法:

1.红薯洗净,放笼屉蒸熟

2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)

4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出

炸红薯条

食材:

地瓜三个、面粉、面包糖、鸡蛋

做法:

1、地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。

2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。

3、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。

4、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。

5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

6、均匀沾上面包糖,这个袋装的面包糖是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。

7、沾好后也抖掉多余的面包糖。

8、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。

拔丝地瓜

食材:

红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法:

1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

芝士焗红薯

食材:

红薯1个,车达奶酪1汤匙,高达奶酪2茶匙,马苏里拉奶酪2汤匙,干欧芹碎

做法:

1、红薯洗净,放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便,速度快,而且干湿度也正合适;

2、挖出内價,碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去,所以把皮留略厚一点以免变形(也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中,比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了);

3、将1汤匙车达奶酪切碎,拌入薯泥中;

4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中;

5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪;

6、送入预热好175℃的烤箱,烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑(约10分钟)

蜜汁红薯

食材:

地瓜一个、蜂蜜、芝麻

做法:

1、地瓜切片,放入烤箱,210度烤10分钟左右

2、将烤盘取出,用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜,送入烤箱中再烤约8分钟

3、将烤盘取出,将地瓜片翻面,再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可

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