9种经典红薯的做法
烤红薯
用料：
地瓜4个（约600克）
做法：
将地瓜清洗干净，用厨房用餐布擦干将地瓜放到烤箱的烤网上，烤箱预热240度，烤箱中层，烤40分钟即可
红薯饼
用料：
红薯2个；面粉适量；白糖适量；鸡蛋1个
做法：
1、红薯插成丝（切小丁也可以），清洗几遍祛淀粉。
2、撒面粉、白糖拌匀，红薯本身自带甜味，所以白糖根据个人口味放，面粉稍多一点要包裹住红薯。
3、再加一个鸡蛋拌匀。
4、在手上弄成扁平形状，下锅小火慢炸至两面金黄。出锅！
香甜红薯饼
用料：
红薯250克；糯米粉80克；白糖100克；花生油适量
做法：
1、 红薯去皮，切小块上锅蒸熟，切小点可以熟得快一点！
2、 蒸熟后，趁热加入白糖，用勺子把红薯捣烂，再加入糯米粉，如果太干了可以加点清水。用手和成面团。
3、 分成大小等份，搓圆，压扁。也可以用模具做出喜欢的样子，两面均匀沾上芝麻，不喜欢吃芝麻的就不用放了。
4、 平底锅烧热，倒少许油，放入做好的饼还，煎至两面金黄即可！
蜜烧红薯
食材：
红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖
适量、蜂蜜适量。
做法：
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2、红枣洗净去核，切成碎末。
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
红薯丸子
食材：
主料红薯1000克、糯米粉250克；调料白糖适量、
做法：
1.红薯洗净，放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出
炸红薯条
食材：
地瓜三个、面粉、面包糖、鸡蛋
做法：
1、地瓜三个洗净。刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6、均匀沾上面包糖，这个袋装的面包糖是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
7、沾好后也抖掉多余的面包糖。
8、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
拔丝地瓜
食材：
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
芝士焗红薯
食材：
红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
做法：
1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适；
2、挖出内價，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中；
5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪；
6、送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）
蜜汁红薯
食材：
地瓜一个、蜂蜜、芝麻
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右
2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟
3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可