肉香飘逸，软糯滑口的芋头烧排骨
大家应该都会做这道家常菜吧
制作主料：
新鲜的排骨2根，新鲜的芋头8个
制作辅料：
食用油适量，食盐适量，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，豆瓣酱适量，生抽适量，胡椒粉少许，八角桂皮少许，香叶适量，鸡精少许，料酒少许
制作步骤：
第一步：将新鲜排骨处理一下，切成块，将排骨入锅焯水，水里加适量料酒。
第二步：将买来的新鲜芋头用刮皮器将皮刮掉，然后用水清洗干净，再用菜刀将芋头切成小块状，把大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜剥皮后切成蒜末，装入盘中等待备用。
第三步：往锅中倒入适量的食用油，烧至五分熟后，加入排骨翻炒几下，然后加入切好的姜片和蒜末煸炒，再放入八角桂皮和香叶翻炒，接着加入适量的豆瓣酱炒至出红油来，待排骨颜色变得红润，再往锅中加入适量的清水没过排骨。
第四步：开大火将排骨煮沸大约半个小时，烧开后，用汤勺舀去表面的浮沫，加入少许的胡椒粉，适量的生抽和鸡精调味。接着加入切好的芋头块再煮十五分钟左右，待汤汁浓稠收干后，即可装盘出锅享用。
小提示:处理芋头时要做好准备工作，因为有些人会对芋头过敏，直接接触芋头导致手会很痒，所以尽量戴上手套刮皮。