冰箱里的冻肉,别直接放水里泡,学会一招,吃起来和鲜肉一样

冰箱里的冻肉,别直接放水里泡,学会一招,吃起来和鲜肉一样

如今在很多小家庭厨房中,当我们上街买菜的时候,都喜欢买一些新鲜的肉类,放到冰箱当中进行冷冻,当我们想要做菜的时候,只需要将冻肉从冰箱中取出,进行解冻就可以了,既方便又非常的实用。然而对于解冻冻肉时,这就成了一个难题,冻肉如果解冻时间太长的话,容易导致肉的肉质变得不鲜嫩。为了帮助大家觉得这个问题,我特地去请教了一位厨房师傅,他教给了我三个小方法,能快速解冻冻肉的同时,还能够保证冻肉的肉质,吃起来就像是鲜肉一样!

方法一、冷水解冻

冷水解冻是一种非常好的使用方法,只需要将冻肉放入到冷水当中进行浸泡即可,对比使用温水解冻和热水解冻的话,这样的一种方式能最大保证肉质的鲜嫩。但这样的一种解冻方式有一个缺点,那就是每隔15分钟,就需要对冷水进行换水一次,否则很容易会造成细菌的滋生。用这种方式解冻的话,最好选择了一些小包装的冻肉来进行解冻,大块的冻肉解冻时间需要花很久。

方法二、冰箱解冻

这是解决冻肉时最好的一个方法,也是最方便的方法,我们只需要将冻肉从冷冻箱中取出,将其放到保鲜层即可。但是这样的一种解冻方法,所耗时时间会很久,一般情况下需要放置12小时到24小时左右,解冻时间的长短,需要根据冻肉的大小来进行决定。这样的一种解冻方式有一个非常好的优点,那就是可以在解冻的过程当 中,如果你不需要使用冻肉的话,可以将其再次放入到冰箱当中进行冷冻,从而避免冻肉出现反复解冻的现象,影响到冻肉的肉质。

方法三、微波炉解冻

微波炉解冻法,是解冻冻肉最快速的一种方法,只需要短短的几分钟时间,就可以将冻肉完全的进行解冻。这样的一种解冻方式,特别适用用于快速获取食材时进行使用,对于那些忙于上班的上班族来说,这样的一种方式能为他们节省到更多的时间。这样的一种解冻方式有一个不好的特点,那就是在解冻的过程中,冻肉的外表层很容易就会被加热变熟。因此在使用这种解冻方式的时候,需要把解冻好的食材在第一时间内,将其进行烹饪并食用掉,否则冻肉在进行二次加冻以后,肉质就会发生变质的现象。

【小贴士】

1、在以上这三种解冻方式当中,我建议大家最好才用流水解冻法,因为它能够在保证冻肉鲜味最大的同时,还能够提高解冻肉的解冻速度。

2、在解冻肉的时候,生活中有很多人都说,采用食盐去对冻肉进行解冻,其实这样的一种方法是不恰当的,食盐的加入会让冻肉的肉质发生巨大的转变,在用高温进行烹饪以后,味道会变得特别齁咸,肉的味道会变得非常难吃。

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