干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅虾的做法,比饭店做的更好吃

干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅虾的做法,比饭店做的更好吃

【干锅土豆片】

【准备材料】土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

【具体做法】

1.土豆削皮洗净;

2.切成均匀的片,不要太薄噢;

3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好;

4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用;

5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香;

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可。

香辣干锅虾

材料:虾

步骤

虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制;土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油;腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;香辣干锅虾锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾;放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅。香辣干锅虾

小贴士:

本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好;煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了;最后煸炒一定要快速,保持土豆和虾的酥脆;辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。干锅有机花菜

【准备材料】有机花菜、猪五花、红尖椒、蒜两瓣、姜、葱绿两根、蒸鱼豉油、耗油一勺、老干妈豆豉辣酱、白糖、盐

【具体做法】

1. 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐

2.菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。

3.如果有青蒜代替葱绿更好。

4.煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用

5.热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒

6.煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味

7.加入一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油

8.放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油

9.一小勺糖、放适量盐大火不停翻炒约两分钟

10.翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。

干锅手撕包菜

【准备材料】包菜、腊肉、辅料食油、黑木耳、生抽、红剁椒、洋葱、蒜、

【具体做法】

1.准备好包菜。

2.包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。

3.黑木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。

4.锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味。

5.倒入大蒜白,炒匀。

6.倒入黑木耳,炒匀。

7.倒入包菜,炒匀。

8.加入适量盐,炒匀。

9.加入红剁椒,炒匀。

10.淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用。

干锅肥肠

【准备材料】肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

【具体做法】

1.锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

3.锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

4.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

5.调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

6.放入青椒段,再翻炒片刻即可。

干锅千叶豆腐

【准备材料】千叶豆腐、五花肉、辅料青蒜、根尖椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、花生油

【具体做法】

1.五花肉煮熟后切片;

2.千页豆腐切片,准备其他食材;

3.青蒜切寸断,青红椒切丁;

4.千叶豆腐放不粘锅加少许油两面干煸一下出锅;

5.热锅少许入油,放熟五花肉煸一下;

6.再放入青红椒丁、青蒜煸炒出香;

7.继续加入千叶豆腐翻炒几下后,放生抽、老抽、豆瓣酱、盐糖调味;

8.烹少许清水翻炒一会就可以装出锅了。

是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~

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