想要做蒸菜？可以试试这几道蒸菜
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蒸是一种非常简单的做菜方法，只需要准备好食材，再放入锅上蒸就可以了，但是，食材有那么多，究竟哪些食材蒸出来比较好吃呢？今天就让我们来学习几道蒸菜的做法。
首先是剁椒金针菇，需要准备的材料有金针菇和两勺剁椒。首先把金针菇处理干净，去掉根部之后再清洗干净，沥干水分。把金针菇放入盘中，把剁椒放在金针菇上，开锅蒸三分钟。三分钟之后，把盘中的余水倒干净，再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，并且准备好烧热的植物油淋在上面就可以了。第二道菜是千张蒸肉卷。首先要先准备馅料，把火腿切碎，干香菇也要切成碎。在猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白糖、盐和水再顺着一个方向搅拌，等到变成粘稠状之后，加入金华火腿碎，香菇碎，再次搅打，最后加入干淀粉搅拌均匀，馅料就算打好了。把千张铺开，切成大片之后，加入肉馅，把千张卷起来，把两边向中间折，封住两头，最后卷到头，再用韭菜叶把千张给系起来。把肉卷放在盘子里，再在蒸锅里蒸十五分钟就可以了。
第二种做法是糯米排骨。把小肋排处理干净之后，沥干水分，放入盐、植物油、五香粉、葱姜、酱油、耗油和料酒进行腌制。把糯米提前泡好，并且在笼中放入芦苇叶。把排骨放在糯米中翻滚一圈，让排骨可以均匀地裹上糯米。把排骨摆在笼中，用大火进行蒸制，等到水开以后，再用中火蒸四十分钟，出锅撒上香葱就可以了。第四道菜叫做开屏武昌鱼，把武昌鱼处理干净之后，切成鱼片。把切好的鱼片放入大碗中，加入鸡精，盐，姜片，白胡椒粉，料酒，醋进行搅拌，之后腌制十分钟。把鱼摆在盘子中，加入葱姜末，放在蒸锅上蒸八到十分钟左右，等到鱼蒸熟出锅以后，放上小红尖椒圈小葱末，再淋上蒸鱼豉油和麻油就可以了。
第三道菜叫做蒜酥蒸南瓜，把南瓜处理干净之后，切成厚片，放入盘中。在锅中倒入植物油，等到油温四成热的时候，放入蒜蓉，蒜蓉变色之后，再倒入葱姜末和红椒末炒出香味。之后把高汤，生抽，酱油，水，香油倒进去，煮好之后关火，把蒜酥汁浇在切好的南瓜片上，放入蒸锅里蒸六到七分钟，出锅以后撒上香葱末即可。
第四道菜是白蛤蒸蛋，把葱姜加水煮开以后再放入白蛤，水微开以后备用。鸡蛋打散，和白蛤水进行混合。在盘子底部抹油，加入白蛤以及过筛的蛋液。盖上保鲜膜，水开以后把菜放入锅中蒸制，十分钟之后蛋液凝固即可取出，再淋上香油即可。第七道菜是豉汁蒸排骨。把排骨剁成小块之后进行冲洗，等到没有血水了，再放入清水中浸泡，十五分钟以后捞出控干水分。把干豆豉剁碎，再把它和姜蒜末、料酒、盐、生抽、耗油、白糖、胡椒粉一起混合均匀做成豆豉汁。之后，把豆豉汁倒入排骨中搅拌均匀，再放入一勺食用油拌匀。加入生粉搅拌均匀，锅内放入水，水烧开之后，再把菜放进锅中蒸制十五分钟即可。
第五道菜是蒜蓉粉丝蒸扇贝。把扇贝清洗干净，再把粉丝泡软，姜切成丝，蒜切成末，葱切成葱花，在锅中放入少许的油，放入蒜末爆香。把爆香的蒜末和生姜末放在一起，加入少许的盐和鸡精搅拌均匀。把扇贝洗干净之后，用刀剖出，把粉丝剪成小段，铺在贝壳上，撒上一些盐，再把扇贝放在粉丝上，每只倒入一点黄油并且铺上蒜蓉，摆上一些姜丝之后，把菜放入蒸锅中蒸五分钟取出，取出之后撒上姜丝，再撒上一些葱花。最后，准备一些热油，浇在扇贝上即可。
第六道菜叫做肉末蒸豆腐。先把肉切成肉末，用料酒和盐腌制十分钟即可。把豆腐切成片，再把肉末放在豆腐上，在表面上撒一些红椒粒，淋上一些蒸鱼豉油，把水烧开之后，放入准备好的肉末豆腐，上锅蒸十分钟左右。另起一锅，锅热之后加入香油和花椒爆香，把花椒过滤出来，趁热把香油浇在豆腐上，撒上葱花即可。
这些蒸菜的做法都非常简单，食物的味道也非常的美丽，秋天已经到来了，在凉爽的秋天里，就应该吃这些蒸菜，让身体变得暖和！