煎荷包蛋时，直接下锅是大错，多加“这1步”，鸡蛋圆嫩又不粘锅
大家好，我是阅美食，冬天唯有被窝和美食不可辜负。有一种美食是价格最便宜、做法最简单的营养品，家家户户必备的食物，它就是鸡蛋。一说到鸡蛋，首先想到哪些美食呢？它的灵魂搭档可很多，像韭菜鸡蛋饺子，它和韭菜的鲜美是其它素馅饺子无法超越的，西红柿炒鸡蛋，这道家常素菜吃起来比肉还过瘾，泡面里加个鸡蛋，那种感觉妙不可言。一日三餐，早餐吃鸡蛋几乎是多数人的习惯，小编的早餐离不开煎蛋，你最喜欢鸡蛋哪种吃法呢？
煎蛋比水煮蛋、水煮荷包蛋都香，无论直接吃还是搭配面包都百吃不厌。一个圆圆的煎蛋像漫画书里的样子、像一个太阳、像电视剧里的情节，吃煎蛋的时候总是浮现出一种美好的画面，大家有这种感觉吗？今天就和大家分享下煎蛋的做法，看似简单的烹饪，也是有技巧的，学会这样做，保证鸡蛋圆嫩不粘锅。
煎荷包蛋最让人头疼的问题就是粘锅，一旦粘锅，就意味着煎蛋失败，最后差不多都以炒鸡蛋收场，如果大清早遇到这种问题，心情难免会有些小沮丧，吃个煎蛋就这么难吗？其实只需要注意两个技巧，再 也不用担心粘锅了。
煎荷包蛋的第一个技巧：首先油锅要烧热，锅内倒入适量油，把锅转一转，让油均匀散布，然后把油锅彻底烧热再打入鸡蛋，这样保证不会粘锅，下锅前最需要注意的就是这一点。看到很多煎荷包蛋的分享，有的人会先加点盐预防粘锅，有的人还会加面粉防止粘锅。加盐我还能理解，最起码能增加味道，加面粉煎荷包蛋，我表示很吃惊，面粉撒入油锅中多危险啊，不知道这种做法是怎么流传开的，为了煎个荷包蛋，也真是煞费苦心了，对于这两种做法您有哪些见解呢？
热锅放入鸡蛋后，接下来就是煎蛋的第二个技巧：鸡蛋打入锅内不要搅动，也不要滑锅，大火煎30秒，立马关火，接着盖上锅盖，焖3分钟。锅内的余温就会把鸡蛋焖熟，一个完美的溏心煎蛋就做好了，如果喜欢吃实心的，可以再次打开小火焖2分钟，一定要最小火，蛋黄就变成实心了。煎荷包蛋就是这么简单，牢记这两个技巧，煎蛋再也不会失败了。
这可是做大厨的哥哥分享给我的小经验，比起加盐、加面粉的做法更简单更靠谱。餐桌上有这样一个又圆又嫩的煎蛋，看着心情就好吃的自然也开心。如果煮面条，加个煎好的鸡蛋比直接打入锅中漂亮百倍，现在都讲究生活要有仪式感，小小的煎蛋也要有仪式感。
煎荷包蛋小总结：1、油锅一定要彻底烧热再打入鸡蛋。2、鸡蛋下锅不要搅动，大火煎30秒立马关火盖上盖子焖3-5分钟。牢记这两个技巧，保证鸡蛋不粘锅又圆又嫩。小编煮面条喜欢加颗青菜、再加个煎荷包蛋，色香味俱全了，煎蛋可是起到了画龙点睛的重要作用，您喜欢和哪些食物一起搭配食用呢？关于煎蛋就分享到这里了，喜欢的朋友转发、分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有煎荷包蛋的小技巧，期待您在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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头条号作者：阅美食