蒸鱼如何去腥又好吃？教你三个小技巧，蒸出来的鱼又嫩又鲜
鱼肉的养分价值丰厚，而且鱼肉富含丰厚的蛋白质，但是脂肪含量却十分的低，因而吃再多的鱼肉也不容易长胖，而且鱼肉它还能够开辟智力，促进脑细胞生机，尤其是关于老人孩子来说，经常吃点鱼肉更佳养分。在平常生存中，鱼的烹调方式多种多样，比如说做红烧鱼，清炖鱼，清蒸鱼等等，要想更好的保留鱼的养分价值，那么最好的做法便是清蒸。
清蒸鱼固然看似十分的简单，但是好多人表示做出来的清蒸鱼不入味，而且还十分的腥，的确做清蒸鱼看似简单也是需求一些小技巧的，当天小编就来跟大家分享一下，不管是蒸什么样的鱼，肯定要掌握这3个小技巧，蒸出来的鱼肉愈加鲜美，而且没有一点儿腥味儿。
清蒸鲈鱼的做法
1、将鱼洗净，均匀的抹上料酒和盐，撒少许胡椒粉，腌10分钟备用。
2、蒸锅里水开后将鱼放入锅中，蒸7分钟后关火，即可取出
3、鱼蒸好后，端出倒掉盘里的水。
4、将准备好的葱丝、姜丝铺在鱼的表面，用热油浇上，油香、鱼香顿时弥漫开来，
5、随后再淋上蒸鱼豉油更是锦上添花。
蒸鱼好吃的三个小技巧：
1、清蒸鱼在起蒸之前，鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸出的鱼不腥。
2、鱼上锅蒸制之前，抹上料酒与少许盐，加入葱段、姜片，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。清蒸鱼不需要放太多的调料，这样可以最大程度的保持鱼肉的原滋原味和营养价值，可是正是因为如此，烹调清蒸鱼不得当，鱼的腥味就会非常重，甚至完全破坏了鱼肉的鲜美。
3、清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。清蒸鱼需要一鼓作气，一气呵成。
长沙新东方烹饪大师还要提醒大家，蒸鱼有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。大家都记住了吗？学着回家，给家人们都做一下吧！