过年下酒菜不能少，教你做油炸花生米，掌握3个技巧，香脆不回软
过年少不了要招待客人，聚餐聚会，到时候难免要小酌一杯，喝酒怎么能少得了下酒菜呢？要说最好吃的下酒菜，那还得是油炸花生米，很多人喝酒的时候都喜欢来上一盘花生米，又香又脆，越嚼越香。今天小编就教大家自己在家炸花生米，自己炸的可比买的好吃多了，而且更健康。
很多人说自己炸出来的花生米不脆，吃起来软趴趴的，口感不好，或者是放上一段时间就返潮了，这都是没有掌握技巧导致的。看似简单的油炸花生米，要想做的好吃也是有技巧的哦。掌握好技巧，做出来的花生米才能又香又脆而且不返潮不回软哦。
那接下来小编就分享大家一个油炸花生米的做法，还有一些使花生米酥脆的小技巧，做出来的油炸花生米非常的好吃哦，喜欢的朋友们一起来看一下吧。过年下酒菜不能少，教你做油炸花生米，掌握3个技巧，香脆不回软。
食材：花生米、食盐、白酒、油。做法步骤：
第一步：抓一大把花生米，放到一个碗里，然后倒入适量的清水，浸泡5分钟，泡至花生米表皮起皱，捞出放到厨房用纸上吸干水分备用。
第二步：热锅凉油，下入沥干水分的花生米，小火不停的翻炒，大约炒3-4分钟，听到有噼里啪啦的响声，而且花生米颜色变深立即关火。
第三步：然后我们趁热撒上白酒，然后等花生米凉了，根据自己的口味撒上适量的食盐或者白糖，拌匀就可以了。
小贴士：
1、油炸花生米千万不能直接下锅炸，一定要浸泡，这样下锅炸的时候才不容易炸糊炸黑。
2、炸花生米的火候要掌握好，炸过了的话很容易炸糊，炸到花生米发出噼里啪啦的响声的时候就可以关火了，不要等到完全炒熟了，就晚了。
3、花生米炒好之后趁热撒上适量的白酒，白酒可以带走花生米中多余的水汽，这样花生的口感才更脆，而且加入白酒花生米保存的时间会更久，放上两三天的时间也不会回软。
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