金针菇最新做法，不炒不凉拌不煲汤，只需几分钟，口感爽滑又营养
今天给大家分享一道金针菇美食，不用凉拌也不用锅炒，制作简单快捷，只需几分钟，特别适合懒人和上班一族的美食。
金针菇属于食用菌的一种，因其味道鲜美，营养价值也颇高所以受到了很多食客的青睐。坊间一直流传着“金针菇”不能被消化的说法，那这种说法对不对呢？金针菇是食用真菌，含有较多的“真菌多糖”，类似于螃蟹壳和虾壳中的“壳多糖”，这种物质是很难被胃液消化的，但是不被消化的仅仅是这种物质，金针菇内其他营养物质早已被消化利用，所以不用担心金针菇不会被消化或者是没有营养的言论。
金针菇在日常饮食中的做法有很多种，比较常见的是凉拌，或者是煲汤。这两种吃法做出来的金针菇口感也非常好，味道鲜美。但是毕竟耗费时间比较长。今天就给大家分享一道金针菇特殊的做法，方便快捷，色香味俱全。
【食材选择】
金针菇在菜市场有很多的销售商贩，但是挑选的时候一定更要注意两点。
第一点：不要挑选已经老了的金针菇，挑选的时候可以看下菌盖的形状，半包的形态是最好的，如果菌盖全开就说明这金针菇已经老了。
第二点：如果为了口感考虑，建议大家选择颜色发黄的金针菇，因为白色金针菇容易塞牙，口感别叫柴。
注意着两点就可以了，选择好了金针菇，我们再来看下金针菇是怎么处理的。
【处理食材】
金针菇的处理注意的只有一点，要不要焯水？有人焯水是为了去除脏东西和异味，有人焯水是因为怕吃了消化不了。其实这两种做法都不算是错误的。今天我们做的这道美食可以选择焯水，也可以选择忽略。我的制作过程中是没有焯水的。
【烹饪方法】
1. 准备辅料。辅料有：生抽黄豆酱白糖蒸鱼豉油蒜末葱末剁椒。
2. 将准备好的金针菇切除根部，清洗干净，沥干水分。沥干水分的时候，将生抽、黄豆酱、白糖、蒸鱼豉油、蒜末一起放到小碗里进行搅拌，调制成酱汁。由于生抽、黄豆酱、蒸鱼豉油都是带有咸味的，还需要放不放盐根据个人口味决定。
3. 将沥干水分的金针菇放入有盖子的食盒里，将调好的酱汁洒在金针菇上，盖好盖，放入微波炉中，高火烧制2.5分钟。
4. 时间到，取出食盒，将准备好的剁椒和葱末撒入，一道色香味俱全的金针菇就算完成了。
至此，一道色香味俱全的金针菇就算完成了，是不是非常的简单实用。喜欢的小伙伴们记的点个关注哦!更多的美食妙招分享给你。