春节期间，走进西昌“深夜食堂” 感受夜间的独特魅力！
烧烤、火锅、小吃……
夜幕降临
一个个美食小店
在烟火气与食材香味的混搭中
迎接着食客们
独具特色的菜品、各有千秋的味道
一场美食盛宴在绚丽夜色中缓缓拉开序幕
一起感受西昌夜晚的魅力！
张金龙 | 摄
菜单一
花式美味烧烤
来了西昌不吃一次西昌烧烤，那你可真的就是白来了，为什么这样说呢？因为西昌烧烤就是西昌夜间美食的灵魂，没有烧烤的西昌是不完整的，烧烤是西昌不可或缺的美食，也是西昌人深夜的食堂，人们吃的不仅是烧烤，还有浓浓的人情味。
火盆烧烤是西昌最具有名气的烧烤之一，只需要架上这样一盆火就可以在上边烤你喜欢的所有食物，各类食物在红艳艳的火上翻烤，蘸上独特的酱料，挑逗着每个人的味蕾。
01
烤串是西昌最为传统的烧烤形式，始终在西昌烧烤占据一席之地。烤鱼、烤虾是烤串的特色，从邛海里打捞的水产品新鲜诱人，将食材处理好后，放置于烤架上，撒上盐、味精、花椒、海椒等在炭火上烤，香味一下子就出来了。
在夜幕降临的时候，邀上三两个好朋友，围上这么一桌，边吃边聊也是一件非常享受的事情，夜生活就从烧烤开始！
菜单二新鲜邛海鱼
来西昌玩儿，当然要吃一次邛海里现捞现做的鱼了。一鱼三吃，是邛鱼的独特吃法，选用邛海青波鱼为食材，分别制成南瓜鱼头汤、油炸鱼排与麻辣鱼。用不同的烹饪手段将一条鱼做成了不同味道、不同形态的菜式，物尽其用，大快朵颐。
南瓜鱼头汤
油炸鱼排
麻辣鱼
菜单三
各类街头小吃
荞凉粉颜色金黄，用本地产于高海拔地区的荞麦制作而成，比其他凉粉多了一份韧劲，吃起来滑溜爽口，满嘴荞香，豌豆凉粉冰凉爽滑，米凉粉口感软糯，配上蘸料，那叫一个巴适！
油炸洋芋是西昌最有特色的小吃之一，各式各样的洋芋在西昌人手里换着花样做，每一种都让你回味无穷。
卷粉儿是西昌有名的小吃，它像一张大号摊开的凉皮，洒上各种调味料再加上花生、海带丝、大头菜、豆芽、酸咸菜各种大杂烩裹在一起，一口咬下去，冰凉麻辣，保证吃了一口就能让你回味悠长，根本停不下来。
凉面冰冰爽爽，加上蒜泥、花椒粉、老抽、糖、醋、熟油海椒、炒香的花生米、豆芽、黄瓜丝等一起搅拌，简直好吃到飞起！哪里还有其他面的立足之地！
炸包浆豆腐可是很讲究火候的，火大会炸糊，火小了会炸老，待锅中油温至八成热，放入包浆豆腐，油锅里不停的冒着泡泡，借助夹子翻动着每一块包浆豆腐，等到表皮金黄之后捞起，撒上辣椒面，诱惑满满，咬上一口，外酥里嫩。
炸饵块是西昌特色小吃之一，饵块切成块，放到油锅里炸软就迅速捞起，炸的时间过长的话，饵块会硬，影响口感。饵块是糯米做的，吃上去香甜软糯，黏性十足。
西昌的夜多姿多彩
美食色香味俱全
诱惑满满
无美食不生活
这个春节带上家人
来西昌享受一波吧！
文 / 庄凡涛
图 / 陈志锐、杨正飞
素材来源|西昌发布
综合整理|五彩凉山智慧旅游公共服务平台
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