能让你多吃一碗饭的开胃腌辣椒圈
用料
尖椒：5斤
蒜：3头
姜：300克
花生油：600克
大葱：1根
姜片：5片
蒜片：10片
八角：5个
花椒：1把
桂皮：一小块
小茴香：1把
香叶：5片
香菜:（依个人口味添加）3根
盐:适量
干辣椒：（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度）适量
陈醋:200克
老抽:300克
生抽:600克
洋葱:1/4个
糖:100克
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减
制作方法：
1、尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
2、姜蒜打成丁或切片。
3、一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
4、姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
5、锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉
6、炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）不吃干辣椒的可省去这一步。
7、辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
8、熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
9、拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
10、压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁
11、密封一周左右就可以吃，腌制了三天我就开吃了，尤其表面有油的，太好吃了。我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。